Der er mange variabler med så mange fantasifulde navne, men grundlaget er det samme: At stimulere vores krop til at finde kulhydrater fra fedtreserver. En magi? Nej, den ketogene diæt er startkonceptet.
Det er forbudt at spise brød, pasta og korn af enhver art, bredt til proteiner . Vær opmærksom: Den menneskelige organisme er ikke lavet til at arbejde sådan her i lang tid.
Proteinerne i store mængder bortskaffes med stor indsats af leveren og nyrerne, og de ketonlegemer (hvorfra navnet stammer), der produceres, er giftige i store mængder.
Den ketogene kost er stærkt modløs i tilfælde af sundhedsmæssige problemer, især nyre, lever og graviditet .
Kontakt en specialist hvis du vil følge det og fortælle det til lægen. Stop det når nogle uønskede symptomer vises.
Når det er sagt, her er i detaljer hvad den ketogene diæt er, med et eksempel og to opskrifter.
Den ketogene diæt: hvad det er
I praksis er den ketogene diæt en normoproteisk kost, dog rig på proteiner. Det giver et vægttab på ca. 2 kg om ugen og har sin oprindelse som en terapi mod epilepsi.
Det blev faktisk fundet, at hos epileptiske patienter i perioder med fasting faldt anfald stærkt. Den ketogene kost, der næsten er fri for kulhydrater, fremkalder de samme mekanismer for fastning i kroppen, stimulerer destruktionen af fedtstoffer til at producere kulhydrater - uundværlig for kroppen (ca. 200 gram glukose om dagen) - men samtidig giver det næringsstoffer som proteiner og (få) fibre.
Omdannelsen af kulhydrater, der således udføres, producerer imidlertid affaldsstoffer kaldet ketonlegemer, som er meget vanskelige at bortskaffe for lever og nyrer, hvilket resulterer i giftige mængder i store mængder.
De tilladte fødevarer af den ketogene diæt
Kategorier af fødevarer tilladt i ketogen kost:
- fedtstoffer : krydderier som olivenolie, smør, sojaolie, sesamolie, svinefedt, ægte fødevarer som dem, der stammer fra oste, der er rige på fedtstoffer og proteiner, men lavt kulhydrater, såsom for eksempel mælkeflager eller mozzarella eller ricotta. Selv majonesen kan forbruges;
- proteiner : æg; kød, spil, bøf, lam, kylling, pølse, hamburgere, kalkun, konserverede kød som speck, skinke, pancetta, bresaola, røget kød. Fisk, skaldyr, laks, tun, sild, hummer, rejer, ansjoser;
- grøntsager (maksimalt 500 gram dagligt) lavt kulhydrater (courgette, asparges, svampe, broccoli);
- En god mængde af kosttilskud for at kompensere for manglerne: blandt dem: mælkeproteiner (for at forhindre ødelæggelse af proteiner på grund af reduktion af kulhydrater); Peptidglutamin (kontrasterer det nitrogenholdige affald, der produceres i proteinetes metabolisme); forgrenede aminosyrer (for at forhindre, at kroppen bruger muskelproteiner); L-carnitin (for at hjælpe ketogen metabolisme); Mineralsalte (som ikke leveres af kosten, lavt i frugt);
- vand : mindst 2 liter om dagen, eller te eller usødet urtete;
- Tørret frugt
- Salt, peber, sennep
Overskydende protein, konsekvenserne
Den ketogene diæt: et eksempel
For dem, der med forsigtighed og tilsyn med en ekspert gerne vil prøve et par dage med ketogen kost, her er nogle forslag til morgenmad, måltider og snacks.
Morgenmad forslag, der skal vælges fra:
- 2 stegte æg med to skiver eller i omelet
- Skiver af røget laks i ruller med flødeost
- Røræg
- Helmælk, 200 ml og en sandwich med bresaola
- En hel yoghurt og en sandwich med skinke
Til frokost, vælg mellem:
- mozzarella med spinat
- Grøn salat med tærte ost
- Spinatssalat med æg og majones
- Dampet torsk med courgette, et halvt æble
- Dampet blæksprutte, auberginer, halvpære
Middag forslag:
- tunfisk bøf med dampede grøntsager
- Grillet kyllingebryst med salat, et halvt æble
- Grillet kalkunbryst med radicchio
Eksempler på snacks :
- en håndfuld valnødder eller mandler
- Parmesanost i terninger
- Kogt æg
- Selleri med flødeost
Den ketogene diæt: 2 opskrifter
Fisk: bagt laks
Ingredienser :
- 2 laksfiletetter
- 2 hakket hvidløgsstykke
- 6 spiseskefulde olie
- en teskefuld tørret basilikum,
- sort peber og salt
- citronsaft
- en teskefuld hakket persille
Forberedelse : Forbered marinaden ved at blande den hakkede hvidløgsstykke med spiseskedene olie, den tørrede basilikum, sort peber og salt, citronsaft og hakket persille. Dæk laksfiletene med marinade og lad dem marinere i køleskabet i mindst en time og vend dem fra tid til anden. Arranger filetene på aluminiumsfolie, dækk med marinade og kog i ca. 40 minutter i en forvarmet ovn ved 180 grader.
Kød: Kyllingesalat
Ingredienser :
> 150 gram grillet kylling
> en selleri stilke
> en løg
> 2 spiseskefuld persille
> et kogt æg
> en halv spiseskefuld dill,
> hakket hvidløg,
> 30 gram mayonnaise
> en spiseskefuld sennep
> salt og peber
> grøn salat
Forberedelse : Hæld selleri stilk, løg og persille med en fødevareprocessor. Placer alt i en salatskål og bland det sammen med det skrællede og hakkede kogte æg, den halve spiseskje dill, den hakkede hvidløg, mayonnaise og sennep. Sæson med salt og peber.
Forbered den grillede kylling (eller brug stegt kylling) og skær den i stykker. Placer det i salatskålen med den allerede tilberedte sauce. Tilsæt lidt grøn salat.
