Soja ( Glycine max ) er en plante fra Leguminosae familien. Blandt bælgfrugter er soja en af ​​de mest fordøjelige og takket være dens rigdom af næringsstoffer kan det betragtes som en komplet mad.

Sojabønner består af over et tredje protein og ca. 20% mættede og umættede fedtstoffer; de har også en fremragende andel af mineraler og vitaminer, især vitamin A og vitaminer fra gruppe B. soja er også meget rig på kostfiber .

Soja lecithin hjælper med at kontrollere kolesteroltalet i blodet og er derfor en gyldig allieret af det kardiovaskulære system. Desuden er det takket være dets phytoøstrogenindhold det med til at modvirke menopausal lidelser.

Du kan udforske alle egenskaber, kalorier og næringsværdier af soja