Linser: egenskaber, næringsværdier, kalorier



Linser ( Ervum-linse ) tilhører leguminosaefamilien . Betegnelsen linser stammer fra "linsens" form af disse bælgplanter. Lad os finde ud af bedre.

>

Egenskaber af linser

Linser er kendt for deres høje næringsværdi. De er en god kilde til protein og komplekse kulhydrater; de er også meget rige på jern-, fosfor- og B-vitaminer.

Takket være den høje procentdel af fibre og den lave andel af fedtstoffer (af den umættede type) er de gyldige allierede i kampen og forebyggelsen af ​​aterosklerose. De er også nyttige i tilfælde af forstoppelse .

De har gode antioxidantegenskaber; Faktisk indeholder de flavonoider og niacin . Takket være indholdet af thiamin hjælper de koncentration og hukommelse .

Linser indeholder ikke gluten og er derfor egnede til cøliaki .

Kalorier og næringsværdier af linser

100 g tørrede linser indeholder 291 kcal / 1219 kj; 100 g kogte linser indeholder 92 kcal / 386 kj; 100 g konserverede linser indeholder 82 kcal / 344 kj.

Den linses kemiske sammensætning er:

  • Vand 11.20g
  • Tilgængelige kulhydrater 51, 10 g
  • Komplekse kulhydrater 44, 80 g
  • Opløselige sukkerarter 1, 80 g
  • Proteiner 22, 70 g
  • Fedt 1g
  • Samlet mættet 0, 14 g
  • Samlet enumættet 0, 17 g
  • Samlet flerumættede 0, 47 g
  • Total fiber 13, 80 g
  • Opløselig fiber 0, 92 g
  • Uopløselig fiber 12, 91 g
  • Natrium 8 mg
  • Kalium 980 mg
  • Jern 8 mg
  • Calcium 57mg
  • Fosfor 376 mg
  • Magnesium 83 mg
  • Zink 2, 90 mg
  • Kobber 1mg
  • Selen 10, 50 μg
  • Vitamin B1 0, 47 mg
  • Vitamin B2 0, 20 mg
  • Vitamin B3 2mg

Linser, allierede af

Hjerte, arterier, hjerne .

Du kan også undersøge egenskaberne og fordelene ved linser

Sort linser

Der er mange sorter af linser, men de mest værdifulde er de dyrkede i nogle regioner i Italien .

Norcia linser, små og meget sarte, har fået IGP certificering. Også i Italien er de berømte for deres egenskaber, Colfiorito linser, grønne linser fra Altamura, linser fra Ustica og linser fra Villalba, sidstnævnte er kendt for deres ret store dimensioner.

I Mellemøsten er rød linser derimod meget almindelige og skrogede og kræver kortere madlavning.

Linjemel , der er rig på proteiner og kulhydrater, fås fra de ikke-dekortikerede grønne linser fra den diuretiske og galaktologiske virkning.

Nysgerrighed om linser

Tilpasningen af ​​at spise linser på nytårsaften for at ønske velstand stammer fra en tradition i det gamle Rom, nemlig at give i starten af ​​året en lille taske fuld af linser med håb om, at disse ville blive omdannet til penge.

Scarsella var faktisk en lille læder taske, der fastgjort til bæltet og var vant til at bære pengene.

En opskrift på ærmet

Linse er en meget alsidig mad, dvs. de kan både bruges som et første kursus, i kombination med korn, og som et andet kursus kan du måske forberede lentil burgere med en sideskål af sæsonbetonede grøntsager .

Her er opskriften på safran lentil burgere.

Efter kogning af linserne tilsættes en eller to sachetter af safran (baseret på mængden af ​​linser, en pose er god til ca. 250 gram linser). T

ælt en løg i strimler og steg den i ovnen. Pass linserne i silen, efter at de har drænet dem godt, og tilsæt løget efter at have blandet det.

Forbered burgere og kog dem i ovnen i 15/20 minutter.

Forrige Artikel

Tilskud til atleter

Tilskud til atleter

Sports ernæring Før en træning eller et løb er det vigtigt at tilpasse din kost , efter diæt designet specielt til atleter. Passwords: balance . Energimængden af ​​en muskel er faktisk meget høj, når den udsættes for konstant fysisk aktivitet. Muskler generelt vil derfor have behov for større energi og vitamintilførsel, netop fordi de udøver en masse sport. Desuden trænge...

Næste Artikel

Bygmel, egenskaber og brug

Bygmel, egenskaber og brug

Bygmel , der er rig på proteiner, fibre og mineralsalte, er nyttigt mod kolesterol, er en fremragende naturlig forfriskende og har afføringsegenskaber. lad os finde ud af bedre. Sådan laver byg mel Bygmel opnås ved forarbejdning og slibning af dehusked byg. Byg er et meget gammelt korn, der tilhører familien Poaceae , der er hjemmehørende i Asien. Det ...