Soja lecithin: egenskaber, brug, kontraindikationer



Kurateret af Maria Rita Insolera, Naturopath

Soja, hvorfra lecithin ekstraheres

Hvad er soja lecithin

Lecithin er et phospholipid syntetiseret fra cholin, som introduceres i vores krop med ernæring.

Lecithin kan være af vegetabilsk oprindelse, som den, der er indeholdt i soja eller majs og af animalsk oprindelse, som den der findes i æg.

Det var netop fra undersøgelsen af æggens æggeblomme, som læreren Maurice Gobley opdagede lecithin i 1850.

Hvor det er

Soja lecithin findes hovedsagelig i planter tilhørende legume familien, i hele korn og i æggeblommer.

Men da lecithin anvendes som additiv i forskellige andre præparater, kan det også findes i chokolade, pizza og cremer, der anvendes i konfekturebranchen.

Egenskaber, brug og kalorier af soja

Egenskaber af soja lecithin

Soja lecithin er et phospholipid med en emulgerende virkning, der anvendes til at blande fedtstoffer og vandige stoffer sammen. Det er fremstillet ved behandling af sojabønner, der er rig på cholin, omega-3 og 6, inisitol, fosfor, calcium og jern.

Soja lecithin har en anti-kolesterol virkning, beskytter leveren, hjælper nervesystemet og bidrager væsentligt til musklernes sundhed og korrekte funktion.

Soja lecithin er et stof, der kan fremme hjernens funktion takket være det store indtag af cholin, der er til stede i det. Brugen af ​​dette stof anbefales ofte i tilfælde af mental træthed, at genoprette nervesystemet og fungere som en tonic. Fraværet af gluten gør det også egnet til dem, der lider af cøliaki .

Anvendelse af soja lecithin

Soja lecithin i form af tabletter, granulater og pulver bruges som et supplement til lavere blodcholesterol .

Soja lecithin kan bruges i granulat som en "krydderi" til første eller anden kurser, mælk, yoghurt. I køkkenet finder sojalcithin sin anvendelse på grund af dens emulgerende egenskaber. Smør blot et par spiseskeder fuld i vandet og tilsæt det til blandingen, som er til dejen af ​​en pizza eller for at gøre en creme mere tæt og fløjlsagtig.

Takket være dens emulgerende egenskaber anvendes sojalcithin til at tykke cremer og fyldstoffer. I mad, når den anvendes som et additiv, er det angivet med forkortelsen E322.

Soja lecithin har en overfladeaktive virkning og er meget nyttig til sund hud og hår . Af denne grund er det almindeligt anvendt i kosmetikindustrien, at producere cremer, shampooer, balsam og regenerere væv.

Kontraindikationer

Soja lecithin kan have nogle kontraindikationer relateret til overdreven anvendelse og indtagelse . I dette tilfælde kan det indebære:

  • kvalme
  • diarré
  • problemer med fordøjelsessystemet og især maven
  • vægttab.

Indtagelse under graviditet og amning skal altid ske med forsigtighed og efter lægehjælp.

Egenskaber og anvendelser af sojaolie

Forrige Artikel

Dulcamara til vorter: Sådan kan du bruge det

Dulcamara til vorter: Sådan kan du bruge det

Dulcamara , sød og bitter, er en plante, der lever i et fugtigt miljø tæt på vandløb, og det er ikke tilfældigt, at homeopati bruger det til at behandle revmatisme. Dens blomster, der åbner om sommeren, er purpere rødt, har tendens til at være lilla med hovedet vendt nedad, de bær, der produceres, er også røde og forsigtige, giftige ! Den særlig...

Næste Artikel

Kokosolie til hår: 2 kosmetiske opskrifter

Kokosolie til hår: 2 kosmetiske opskrifter

Kokosolie er nok den mest kendte og mest anvendte ingrediens til hårets skønhed : Pakker og masker baseret på kokosolie er et glimrende middel til at fodre tørt og kruset hår, men også at bekæmpe hovedlus. Lad os se 2 meget enkle og hurtige opskrifter til at bruge kokosolie til hår og derefter udforske dens kosmetiske egenskaber. Nærend...