Borlottibønner: egenskaber, næringsværdier, kalorier



Kurateret af Maria Rita Insolera, Naturopath

Borlottibønner, store og mørke i farve (rødbrun), har en intens smag og er særligt velegnede til supper, supper og fortid. Lad os finde ud af bedre.

>

>

Beskrivelse af borlottibønner

Borlotti er frøene, der er indeholdt i bælg, af bønneplanten ( Phaseolus vulgaris, Leguminosae- familien). Bønner har altid været betragtet som en dårlig mad, selvom det er meget nærende, fordi deres pris var lavt, og deres tilgængelighed var meget høj.

Egenskaber og fordele ved borlottibønner

Bønner er en meget nærende mad, og som alle bælgplanter er de en god kilde til vegetabilsk protein. Proteinerne indeholdt i bælgfrugter udgør imidlertid ikke en komplet erstatning for proteinerne indeholdt i kød (de såkaldte ædle proteiner), men de kan øge deres ernæringsmæssige egenskaber, hvis de er forbundet med for eksempel korn.

Bønner er rige på fiber, så de har en afførende virkning, som er nyttige i tilfælde af forstoppelse og hæmorider.

De bidrager også til at sænke kolesterol, triglycerider og endog blodsukker og er derfor indiceret i tilfælde af diabetes.

Bønnebælgene anbefales i slutningen af ​​en diæt for at stabilisere kropsvægten. Dette afhænger af deres fiberindhold, pektin og flavonoider, som sænker absorptionen af ​​sukkerarter .

Du kan lære mere om helbredende kraft af bælgfrugter

Kalorier og næringsværdier af borlottibønner

Borlottibønner har i gennemsnit 300 kcal pr. 100 g produkt, de er rige på protein (24 mg), fiber (24 mg), kalium (1330 mg), fosfor (370 mg), magnesium (154 mg) og jern ). De indeholder også:

  • calcium (127 mg),
  • natrium (5 mg),
  • zink (3, 4 mg),
  • B-vitaminer (B2, B3, B6).

Hvordan man bruger Borlotti bønner

Borlottibønner er tilgængelige på markedet i forskellige formater . Friske bønner findes meget lettere om sommeren; de tørre er afskallet og industrielt tørret.

Det er også muligt at finde brugsklare, kogte og konserverede borlottibønner og råfrosne bønner, der bevarer næsten alle de kendetegn ved friske.

Bønner anvendes i vid udstrækning til madlavning som sideskål til lækre salater, som ingrediens til at klæde supper, til at tilberede supper, pastaer, velsmagende salater, gryderetter, croquettes og kødboller.

Bønner repræsenterer, set fra proteinindtagets synspunkt, et gyldigt alternativ til kødforbrug og er en fødevare, der takket være dens egenskaber er i stand til at afbalancere kosten ud fra proportionsforholdet mellem glucider, lipider og proteiner.

Forrige Artikel

Tilskud til atleter

Tilskud til atleter

Sports ernæring Før en træning eller et løb er det vigtigt at tilpasse din kost , efter diæt designet specielt til atleter. Passwords: balance . Energimængden af ​​en muskel er faktisk meget høj, når den udsættes for konstant fysisk aktivitet. Muskler generelt vil derfor have behov for større energi og vitamintilførsel, netop fordi de udøver en masse sport. Desuden trænge...

Næste Artikel

Bygmel, egenskaber og brug

Bygmel, egenskaber og brug

Bygmel , der er rig på proteiner, fibre og mineralsalte, er nyttigt mod kolesterol, er en fremragende naturlig forfriskende og har afføringsegenskaber. lad os finde ud af bedre. Sådan laver byg mel Bygmel opnås ved forarbejdning og slibning af dehusked byg. Byg er et meget gammelt korn, der tilhører familien Poaceae , der er hjemmehørende i Asien. Det ...