Af Eva Sacchi Hunter, ernæringsekspert
Muesli er en blanding af korn, frisk eller tørret frugt, frø og nødder, perfekt til morgenmad, fordi den er rig på vitaminer, mineraler og fibre. Lad os finde ud af bedre.
>
Hvad er mysli
Muesli er en typisk morgenmadsmad, der er blevet almindelig på borde i mange vestlige lande. Det er en blanding af havregryn (eller andre kornprodukter), friske eller tørrede frugter, frø og nødder, der skal indtages, varm eller kold, med mælk, yoghurt, frugtsaft eller andre alternative drikkevarer til mælk som mælk fra mandler, ris, kokos eller soja.
Oprindelsen af müsli går tilbage til begyndelsen af 1900'erne i tysktalende Schweiz, hvor lægen, diætetikeren og modsindningerne af ernæringsvidenskaben Maximilian Bircher-Benner fra Zürich opfandt det for patienter på hans hospital. I den oprindelige opskrift blev havregrynet gennemblødt til en nat i vand og citronsaft og derefter spist i morgen med en teskefuld kondenseret mælk og et revet æble eller anden sæsonbestemt frugt.
I dag findes dette produkt i supermarkeder og tilbydes i forskellige blandinger (også glutenfri) og med utallige ingredienser, fra chokolade til honning, fra krydderier til blandede nødder. Det er dog let og sundere at forberede det frisk hjemme for at være i kontrol med det endelige produkts næringsmæssige og kaloriske indhold og undgå tilsætningsstoffer, tilsatte sukkerarter og fedtstoffer, der er forbundet med stegningsprocessen, hvilket gør den færdigpakkede mysli mere crunchy denaturerende syrer fedt.
Egenskaber og egenskaber
Det er nu kendt, at morgenmad er et ekstremt vigtigt måltid, og en god morgenmad er afgørende for at give os den energi og næringsstoffer, vi har brug for til at starte dagen.
Muesli kan helt sikkert være et glimrende valg takket være deres evne til at levere nogle vigtige næringsstoffer, såsom mineralsalte, proteiner, lipider, kulhydrater, vitaminer og fibre. Sorten og kvaliteten af de kulhydrater, der er til stede i müsli, får kroppen til at assimilere dem langsomt og favorisere en gradvis frigivelse af energi hele morgenen og støtte koncentrationen.
Du skal dog være opmærksom på doserne, og det er tilrådeligt at forbruge fra en tredjedel til maksimalt en halv kop pr. Person, da overdrevne mængder af produktet kan give et højt indhold af kulhydrater, fedtstoffer, sukkerarter og store kalorier.
Ernæringsmæssige værdier og fordele
Müsli kan helt sikkert være et optimalt valg for hele familiens morgenmad. Takket være det høje indhold af opløselig og uopløselig fiber og tilstedeværelsen af fuldkorn kan müsli hjælpe med at regulere fordøjelsen og tarmene.
At spise müsli tidligt om morgenen takket være deres høje kaloriindtag og fiber, bidrager helt sikkert til at opnå en langvarig følelse af mæthed, hvilket reducerer blodsukkeret. Tilstedeværelsen af vitamin B hjælper også med at øge metaboliske funktioner ved at forbedre fedtforbruget. Havregryn er især en stor kilde til opløselige fibre, som hjælper med at fjerne overskydende kolesterol og toksiner fra vores krop og tilbyde et højt indhold af mangan, et mineral, der er meget nyttigt til opretholdelse af knoglesundheden.
Endvidere er müsli, takket være indholdet af frø og frugt, en effektiv kilde til antioxidanter, såvel som proteiner og omega-3 (især til stede i nødder) og omega-6. Tilsætningen af mælk eller mælkesubstitutter kan også give yderligere protein og calcium.
For at blive betragtet som et sundt valg skal du dog være opmærksom på ingredienserne og vælge et produkt, der muligvis ikke ristes, med et lavt indhold af tørret frugt (meget sukkerholdigt), kulhydrater med lavt glykæmisk indeks og en rig blanding af sunde (umættede) fedtstoffer.
Du kan udforske alle egenskaber og fordele ved havre
Brug i køkkenet
Det er muligt at tilberede en hjemmelavet müsli, hurtig og personlig, der tager sigte på dine kostbehov og smag. I dette tilfælde er det tilrådeligt at suge havregryn natten før for at gøre dem mere fordøjelige. Denne proces hjælper faktisk kroppen med at absorbere mineraler som calcium, magnesium, kobber, jern og zink mere effektivt og neutraliserer den fytinsyre, der er til stede i kornklidet.
En opskrift med müsli
Her er en meget velsmagende opskrift, der bruger kokosmælk i stedet for traditionel mælk:
Ingredienser (4 personer)
- 2 kopper havregryn (glutenfri)
- 3 kopper kokosmælk eller enhver anden form for mælk
- 2 spsk chia frø
- 2 spiseskefulde hampfrø
- 1/3 kop tørrbær
- ½ kop græskar frø
- 2 spiseskefulde kokosflager
- et par dråber citron (hjælper med at neutralisere fytinsyre)
Procedure
Bland alle ingredienserne i en skål og køle om natten. Om morgenen tilsættes frisk frugt til smag skåret i skiver, plus eventuelle andre typer nødder og / eller frø til din rådighed. Komplet med sprinkling af muskatnød eller kanel og nyd.
