Vitamin B12 og folinsyre er afgørende for, at vores krop fungerer korrekt. Find ud af, hvad de er til, og hvilke fødevarer de indeholder .
Lad os se nærmere på funktionerne af vitamin B12 og folsyre, fordi de er vigtige, hvilke fødevarer der skal kombineres.
Hvad er vitamin B12
Vitamin B12 eller cobalamin, vandopløseligt, er også kendt som "energi vitamin" for sin energikraft og er afgørende for lang levetid.
Den kan ikke fremstilles syntetisk, men er dannet på kolonier af bakterier eller skimmel, der frem for alt findes på kødet; B12 er et mørkt rødt vitamin, en skygge givet af kobolt.
Hvorfor vitamin B12 er vigtigt
Vitamin B12 er meget vigtigt for syntesen af hæmoglobin. Det er nødvendigt for metabolismen af nervesvæv, proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Det regulerer også kroppens jernindtag og retter vitamin A i væv.
Hvor vitamin B12 er indeholdt
Den vigtigste kilde, hvori vitamin B12 er til stede, er givet af animalske proteiner . Leveren er den bedste kilde, efterfulgt af nyre, muskelkød, fisken ; På vegetarområdet er det indeholdt i æggeblomme og i mindre grad i oste, især i alderen.
Det diskuteres stærkt, om det også findes i den mest nyttige form for alger, som nori eller spirulina, i soja og derivater.
Hvad en vitamin B12 mangel indebærer
En mangel på vitamin B12 fører til alvorlige neurologiske og adfærdsmæssige lidelser og kan føre til former for anæmi.
Alvorlige mangler af vitamin B12 på grund af utilstrækkelig fødeindtag er ret sjældne, men de kan påvirke madfattige veganer, folk med svært ved at assimilere det, ældre.
Symptomer på vitamin B12-mangel kan genkendes i: svaghed, plager, gulsot, træthed, betændt tunge, prikken i ekstremiteterne, nedsat opfattelse af smerte, irritabilitet, hovedpine, depression, søvnforstyrrelser, problemer med at huske,
Vitamin B12: Hvornår skal man tage det og dosere
Hvad er folsyre
Folinsyre er også kendt som vitamin B9 . Navnet stammer fra det latinske folium, der angav bredbladede grøntsager som spinat eller chard, som er rige på dem. Folinsyre har en kompleks struktur, som omfatter benzen og heterocykliske kerner med nitrogen.
Hvorfor folinsyre er vigtig
Folinsyre er afgørende for syntese af DNA og proteiner og til dannelse af hæmoglobin, og er vigtig for den rette vækst af embryoet. Tilstedeværelsen af folinsyre er afgørende for at afbalancere niveauerne af homocystein, en aminosyre forbundet med hjerte-kar-sygdomme og hjerteanfald. På grund af dets beskyttende virkning på væv, som vil danne fosteret, er det vigtigt for forebyggelse af medfødte defekter (diabetes, misdannelser, anæmi).
Hvor folinsyre er indeholdt
Folinsyre findes i overflod i nogle fødevarer som grønne grøntsager, såsom spinat, broccoli, brusselspirer, asparges, salat; Det er også indeholdt i bælgfrugter, fuldkorn, frugter som citron, melon, kiwi, jordbær, appelsiner og bryggergær . Leveren er lige så rig. Pas på, fordi madlavningsprocessen ødelægger en del af folatet til stede i fødevaren.
Hvad forårsager mangel på folsyre
Manglen på folsyre i de tidlige stadier af graviditeten kan betydeligt øge risikoen for fostervanskeligheder; derudover kan det forårsage intrauterin vækstforsinkelse, for tidlig arbejdskraft eller læsioner i moderkagen.
Hos voksne kan mangel på folsyre føre til megaloblastisk anæmi . De første symptomer på hans mangel er træthed, depression, nedsat immunforsvar.
Betydningen af at kombinere vitamin B12 og folinsyre
Folinsyre, ligesom vitamin B12, er også en del af B-vitaminerne, som er helt afgørende for, at vores krop fungerer korrekt. Vitamin B9 eller folinsyre er vandopløselig og fungerer som et coenzym sammen med vitamin B12 i nedbrydning og anvendelse af proteiner.
De to vitaminer er nært beslægtede: manglen på vitamin B12 kan forårsage mangel på folsyre, og manglen på en af de to vitaminer kan forårsage anæmi. Vitamin B12 virker faktisk i kombination med folsyre for at muliggøre perfekt hæmatopoiesis. Ja derfor til kombinationerne af fødevarer indeholdende vitamin B12 og folsyre beskrevet ovenfor.
