Jordnødde er en plante hjemmehørende i Brasilien, men som derefter spredes over hele verden, især i Asien og Afrika. Selv i Italien er jordnødder vokset med succes, og de mest produktive områder i vores land er Veneto og Campania.

Jordnødder er også kendt som amerikanske jordnødder eller jorden pistacienødder, mens deres videnskabelige navn er Arachis hypogaea: de tilhører legume familien (eller fabaceae) som ærter, bønner og kikærter, som det også deler den botaniske struktur, Faktisk er jordnøddeplanten meget lig den af ​​kikærter .

Jordnøddeplanten vokser op til 30 centimeter, men i modsætning til de kikærter, der producerer den spiselige del inde i frøet og derfor i frugten, producerer jordnødderne den spiselige del under jorden . I virkeligheden er der mere end 40 jordnødder, og de er opdelt i to grupper efter deres vane: hvad enten de er buskede eller buskede.

Anlægget er dækket af lys og dets blade er sammensatte og typiske for bælgfrugter med en oval form og tæt på om natten . Dens blomster er kontinuerligt gule i farve og producerer bælg indeholdende jordnøddefrø.

Bækken er træagtig og svagt svampet med normalt to frø indeni, men i nogle sorter kan der også være tre eller fire frø. Endelig er disse frø overtrukket med en lys rød-farvet film, der tjener som beskyttelse.

Jordnøddeafgrøder

Jordnød elsker temmelig løs jord med medium dej. Jordbunden skal være meget lys og smeltet som sand netop fordi jordnødderne vokser i den underjordiske del af planten og derfor på en hård og kompakt jord som ler, kæmper de for at udvikle sig.

På samme måde som gulerødder og kartofler har de brug for en løs og godt drænet jord for ikke at pådrage sig radikal forfald eller andre rodproblemer .

Jordnøddeplanten behøver ikke meget vand, det tåler godt godt . Vandingssystemet kan være furrowed eller regnfuldt, fordi det normalt sker i jorden ved plantens hals, og det er derfor ikke anbefalet at dræbe vandingsanlæg.

Jordnødde, der er en plante af legumfamilien, har et rodsystem, der er i stand til at fastgøre nitrogen i jorden og dermed forbedre jordens frugtbarhed til efterfølgende afgrøder . Dette er en fordel, fordi jordnødderne er så godt placeret i samkørslen med andre planter og i afgrødenes rotation, netop på grund af deres evne til at forbedre jordens frugtbarhed.

Jordnøddeplanter foretrækker solbeskyttelse og kærlighed, så den ideelle temperatur til deres udvikling skal være over 15 grader. Indikatorielt forekommer plantens blomstring, når temperaturen er over 20 grader, og bælgene modner med temperaturer mellem 25 og 30 grader .

Dyrk jordnøddeplanten

Jordnøddeplanten i Italien kan dyrkes med tilfredshed både på åbent og i potter . Specielt i midten og i syd er produktionerne bedre, men også i nord kan vi opleve denne dyrkning med lidt mere fremsyn.

Jordnødder er sået og dyrket fra det sene forår, når risikoen for frost ikke længere eksisterer. Faktisk skal jordnødder have varme temperaturer, da de stammer fra tropiske lande, og derfor er de beskyttet med nonwovens om vinteren i vores land.

Den bedste tid til dyrkning er netop, når temperaturen overstiger 15 grader, og indtil slutningen af ​​sommeren dyrkning kan fortsætte. Indikativt varer dyrkningscyklussen 5 eller 6 måneder fra marts til april til august-september .

Det første skridt er at begrave jordnøddefrøene eller transplantere de kimplanter, der købes fra børnehaven eller fra en specialiseret agrar.

Hvis vi ønsker at starte fra frøet, vil vi kunne indsamle fra tidligere dyrkninger, der er lavet eller købt fra nogle landmænd eller tage dem på nettet, men husk at når vi får frøene, skal vi holde dem på et meget tørt sted, og den rødlige film, der ombryder dem, skal være intakt, selv under såning, ellers vil frøet ikke spire.

Tilgængeligheden af ​​frøet er ikke så simpelt også fordi de jordnødder, vi finder på markedet til fødevarebrug, behandles og behandles selv med høje temperaturer og ristet, så deres spiring er ikke længere muligt.

Planten i fuldt felt udføres ved at adskille de 30 cm planter på rækken og 50 mellem række og række. Hullerne i jorden skal have en dybde på 3 eller 4 centimeter for at så frøene, mens de skal være så store som jordblodene for at plantene skal transplanteres. Jordnøddeplanterne vokser uden stort behov for interventioner bortset fra udjævning af jorden ved bunden af ​​bagagerummet .

Jordnøddehøst og forbrug

Når plantens vegetative cyklus har fundet sted, vil vi være i stand til at forstå det rigtige tidspunkt for høst, fordi bladene begynder at blive gule mod slutningen af ​​sommeren, og det vil vise os, at det er det rigtige tidspunkt at samle jordnødderne .

For at fremhæve jordnødderne skal vi bruge en gaffel til at bevæge jorden og løfte hele planten med rodsystemet.

På dette tidspunkt tørrer vi planten med rødderne, og det overskydende jord vil da falde lettere og i stedet lade bælgene mellem plantens rødder. Når planten er forsigtigt unlulued fra jorden, kan vi fjerne de pods, der er vores afgrøde.

Bælgene skal opbevares på et tørt, ventileret og mørkt sted . Fugt er den virkelige fjende for disse frø, fordi det kan føre til for tidlig råtning eller spiring. Normalt er jute det mest almindelige materiale til opbevaring af jordnødsposer .

De høstede jordnødder bliver sædvanligvis ristet i ovnen, og muligvis sætter hele podmen på en sådan måde, at bevaret frøet undgås, at ilden kan brænde den .

Når de er stegte, er jordnødderne klar til at blive spist enten naturligt eller omdannet til jordnøddesmør eller jordnøddesmør, jordnøddeolieudvinding eller andre opskrifter som barer og naturlige jordnøddebaserede snacks.