Mandler, egenskaber og ernæringsmæssige egenskaber

Mandler er frøene indeholdt i mandeltræets frugt. De er normalt inkluderet i kosten for at sikre et godt udbud af vegetabilske proteiner, mineralsalte (især calcium, magnesium og jern) og vitaminer (især vitamin E).

De er også en fremragende kilde til essentielle fedtsyrer som omega 3, som hjælper med at regulere niveauet af "dårligt" kolesterol i blodet.

Mandler har positive effekter på hjertet, knoglerne og arterierne, samt at holde huden og håret yngre.

Rig på energi, de er en fremragende snack især i vintersæsonen, når vi har brug for nogle flere kalorier på grund af forkølelsen. Deres rigdom i proteiner betyder, at de er meget velegnede til børn, i tilfælde af underernæring eller efter en konvalescens.

Den eneste ulempe ved mandler er, at de er rige på kalorier . Dem, der er opmærksomme på linjen, bør forbruge omkring 30 gram om dagen, en tilstrækkelig mængde til at få alle fordelene uden at overskride den.

Almond skør, opskriften

Den hjemmelavede mandelskør er meget enkel: følg bare nogle råd for at få gode resultater.

Ingredienser

> 400 g skrællede mandler;

> 100 g sukker;

> en spiseskefuld ekstra jomfruolivenolie;

> en citron.

forberedelse

Placer de skrællede mandler på et bageplade dækket med non-stick papir . Forvarm ovnen til 160 grader, og placér gryden med mandlerne, indtil de er gyldnebrune (ca. vil de være klare efter ca. 10 minutter ).

I mellemtiden tager du en dobbeltbundet krukke, hvor du kan smelte sukkeret ved at tilsætte en spiseskefuld vand og muligvis en citronsaft.

Når sukkeret begynder at smelte og danne klumper, tilsæt de stadig varme mandler og bland blandingen godt. For at forstå det rigtige øjeblik kan vi gå i øjet, eller måle temperaturen med et specielt termometer og hæld mandlerne, når det når 120 grader.

Altid på ilden fortsætter vi med at dreje til sukkeret begynder at blive gyldent. Derefter tilsættes spiseskefulde olivenolie og blandes igen. Når sukkeret er brun og godt blandet med mandler, der er fastgjort til hinanden, kan vi fjerne panden fra varmen.

Vi tager et ark bagepapir og børster det med en dråbe olivenolie, som vi lægger et andet ark bagepapir på. De to plader vil klæbe til hinanden og udglatte olien på kontaktfladen.

Vi kan nu opdele de to ark og hælde de stadig varme mandler på en af ​​dem. Med en citron går vi for at glatte overfladen og dækker så med det andet ark på den olierede side. Med en rullestift crushes vi laget af crunchy for at gøre det ensartet.

Hemmeligheden er at forsøge at holde mandlerne kompakte og tætte sammen, samtidig med at der opretholdes en passende tykkelse for at gøre det knaprige.

Det sidste skridt er at skære mandlen skør, når det er næsten koldt, men ikke helt (ellers kan det bryde). Vi skærer det først i strimler og derefter i firkanter, lad det tørre og afkøle i luften.

Vores skøre er nu klar til at blive savored; Vi kan også pakke det for at give en gave til vores kære.