Frugt hud, hvad det er og hvordan man gør det

Æbler, pærer, ferskner, abrikoser, kirsebær og jordbær, der ikke kan sendes af landmændene til markedet, fordi de er for modne, hvor går de hen? I visse kloge tilfælde bliver disse velsmagende og velsmagende fødevarer, manna fra jorden og fuld af sol, "frugthud" .

Ved du ikke hvad det er? Et fremragende udgangspunkt kan findes ved at læse bogen "Bucce", af den franske forfatter Marie Cochard, hvor vi taler om denne måde at bevare og forarbejde gammel frugt, intelligent og perfekt til dem, der er interesserede i en 100% naturlig fødevare livsstil .

Her taler vi især om linjen af frugthudsprodukter, der distribueres af det franske firma Fwee, et rejselaboratorium, der også planlægger at skabe "grøntsagshud" -produkter med urter eller krydderier, der har til formål at udvikle ideen om tørring af detaljer grøntsager rig på sukkerarter, såsom gulerødder, tomater, rødbeder eller græskar.

Men i virkeligheden skal man se efter sin sande oprindelse, traditionen med "frugt læder" er mellemøstlig, især libanesisk . Faktisk er her en side på engelsk, Rose Water og Orange Blossom, der omhandler rapportering af den oprindelige opskrift . Fordi ja, kan frugt hud også laves hjemme, selvproducerende og opbevares.

Hvordan man laver frugt hud

For at gøre frugt hud kan du bruge sæsonbetonede frugter: bananer, kiwier, ferskner, abrikoser, bær, jordbær, blommer og endda en kombination og blanding af det samme.

Tag derefter den valgte frugt, rengør og skræl godt og bland rå helst kan du også lave mad og tilsæt krydderier som kanel, vanille, zensero eller honning, men også mandelmel til at fortykke og få dråber citron for at forhindre oxidation.

Denne kogte eller råpuré spredes derefter på et bageplade, der er beskyttet af et ark bagepapir, hvilket skaber et lag på ca. tre millimeter.

Den lægges i ovnen ved 40 ° - 60 ° C, indtil der opnås et meget tørt ark med en gummiagtig konsistens, som minder om læder . Det tager ca. 8-12 timer for denne operation. Frugthudarket skæres derefter i strimler og rulles en efter en, ved anvendelse af det samme bakpapir om nødvendigt for at lette driften.

Det kan spises som dette, i fine drejninger, eller det langsomt rulles ud og skæres i små stykker. Det holder sig godt i køleskabet i et par dage i fryseren i længere tid. Alternativet, som illustreret i denne video-tutorial, er at bruge el-tørretumbleren, så det tager omkring en dag og realiserer en rigtig rå madrecept med frugt .

Frugthud: når det indtages

Frugt hud er en ideel mad til dem, der har brug for at genoplade deres batterier: de ældre, børn, sportsfolk . Frugt hud er en mad, der efter tørring bliver mindst dobbelt så høj i kalorier end frisk frugt, derfor en koncentration af naturlig energi .

Desuden favoriserer den med fiber, den tjener til at gøre den daglige aftale med badet mere regelmæssigt. Frugthud kan bringes til arbejde og spises som en formiddagsmad eller som en snack eller en sund snack.

Frugthud tilbydes nu også i visse restauranter og kokke, der er særligt opmærksomme på sund og naturlig mad til at berige og dekorere retter eller desserter .