Alimentary brug af rapsolie



Rapeseedolie er en vegetabilsk olie, der er produceret af rapsfrø, en lysegul plante (eller hvid afhængig af sorten), der tilhører familien Brassicaceae, der vokser i nogle kuperede områder af verden. Største producenter er Indien, Canada og Pakistan.

Høring om denne olie som noget spiseligt kan dukke op på din næse. Faktisk blev rapsolie brugt til gadebelysning, allerede i det 13. århundrede, f.eks. I landene i Nordeuropa eller som et "økologisk" brændstof, meget populært i 1960'erne.

Spiser du virkelig

Dens fødeanvendelse blev født i midten af ​​det nittende århundrede uden at opnå stor støtte på grund af undersøgelser af virkningerne på menneskers sundhed, der forvandlede det til et lavere kvalitetsprodukt. Disse undersøgelser blev imidlertid omtvistet senere. Den skyldige er erucinsyre, et kardiotoksisk lipid, som med hensyn til sundhed vil have negative virkninger på vækst og lidelser, der påvirker leveren såvel som hjertet.

I dag har forskerne dog opnået en lavgradig rapsfrø af ercasyre, der hedder canadisk Brassica. Denne nye sort blev derefter omdøbt som canolaolie, en sammentrækning af CANadian Oil Low Acid, produceret mest i Canada. Ikke alle kan endda lide canola, men er en ekstremt billig olie, i Italien bruges den i øjeblikket af nogle kommercielle catering til fries. Jeg kan ikke lide det især fordi det stadig er en raffineret olie, ekstraheret ved hjælp af varme, tryk og opløsningsmidler, affarvet og deodoriseret.

Hvad indeholder rapsfrø?

Rapeseedolie indeholder monoisættede fedtsyrer (oliesyre, gadoleic), flerumættede fedtsyrer, Omega3 og Omega6, mættede fedtsyrer (palmitinsyre, stearinsyre). I 2006 blev en erklæring udstedt af FDA Food and Drug Administration i USA vedrørende reduktion af hjerte-kar-sygdomme forbundet med forbruget af denne olie på grund af det faktum, at den indeholder de ovenfor nævnte flerumættede fedtsyrer.

I Tyskland rapsfrø kaldes rapsöl og betragtes som en sund mad og koster ikke engang lidt. I dette som i andre lande er tilbuddet af andre produkter end ekstra jomfruolie meget mere omfattende end i Italien, foruden brugen af ​​frøolier, der er meget mere udbredt i udlandet. Markedet er derfor mere kontrolleret, der er produkter af forskellig oprindelse og opnået med forskellige udvindings teknologier.

I Italien er der generelt ingen rapsolie til fødevarebrug, men kun en til stede i margariner og generiske vegetabilske olier: to produkter, som der skal tages hensyn til, hvilket normalt ikke anbefales til forbrug, og som især er indeholdt i produkter fra dårlig kvalitet ovn. Nogle italienere bruger rapsolie til brændstof bilen. Økonomisk set er produktionen af ​​rapsolie og andre store biobrændstoffer forbundet med problemet, at disse er store afgrøder, som kræver store arealer, trækkes fra hvedeproduktion til fødevareforbrug.

Nysgerlighed: måske ved ikke alle, at dieselmotoren oprindeligt blev udtænkt af sin opfinder i slutningen af ​​1800'erne for at arbejde med vegetabilsk olie, men blev senere erstattet af mineralolie kaldet diesel diesel. I dag er det blevet genopdaget, at rapsolie, korrekt behandlet og omdannet til biodiesel, kan bruges som biobrændstof til dieselmotorer.

      Forrige Artikel

      Kardiovaskulær system, lidelser og alle retsmidler

      Kardiovaskulær system, lidelser og alle retsmidler

      Hjertet er et kontraktil muskelorgan bestående af 4 hulrum og sprøjtet med skibe kaldet koronararterier. Der er to hovedkardonarterier: Den venstre kranspulsårer, som er opdelt i de forreste interventrikulære arterier og omkredsarterien og den højre kranspulsårer, som perfuserer højre side af hjertet. Kardi...

      Næste Artikel

      Lavendel eddike, opskrift

      Lavendel eddike, opskrift

      Lavendel eddike: hvordan man bruger den Lavendeleddike er først og fremmest et fremragende naturprodukt til kosmetik og personlig pleje. Faktisk kan det bruges til ansigtsrensning, som en astringent og en naturlig tonic til morgen og aften ansigtsrensning, som en naturlig deodorant eller en forfriskende endelige hårspyling. ...