Sukker kaldes ofte som et af de elementer, der udgør en ubalanceret kost. Hvidt sukker betragtes som en "død" mad fra et ernæringsmæssigt synspunkt.
Virkningen på organismen giver ikke vedvarende fordele og overbelaster nogle organers korrekte funktion.
Men det er ikke alt sukker, hvad der er sødt . Det menes fejlagtigt, at for at opretholde en sund kost skal vi fodre os med fødevarer, som vi betragter usmageligt og kedeligt.
Dette er falsk, og makrobiotisk køkken bekræfter dette: Lad os se hvorfor og nogle specielle dessertopskrifter.
Slik i makrobiotika
I makrobiotisk køkken, selvom sukker er forbudt, da det betragtes som en dårlig og ekstremt yin-mad, er desserter ikke udelukket.
Den søde smag, til kinesisk dietetik, er ikke givet af sukker. For eksempel er korn sødt.
Desuden kan den søde smag, som vi i Vesten anser det, opnås inden for makrobiotiske opskrifter ved at anvende mere livlige og sunde sødestoffer.
Lad os se nogle søde opskrifter fra makrobiotisk køkken.
Byg kaffebelg
Ingredienser :
> 150 gram blød hvede
> halv kop byg kaffe
> 1 spiseskefulde majsolie (eller sesam)
> 2 spsk rismalt
> 4 spiseskefulde fuldkornsmel
> et halvt glas vand
> en knivspids salt
Forberedelse : Opløs maltet i byg kaffe. Kombiner olien med de puffede korn i en skål, og tilsæt derefter melet. Bland og tilsæt byg kaffe med malten. Tilsæt vandet og lad det absorbere.
Derefter danne bolde og læg dem på et bageplade foret med pergamentpapir.
Bages i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 20-30 minutter.
Bemærk mcrobiotic : disse slik kan moderat bruges (en eller to gange om ugen), og i kombination med fødevarer kan de spises i enhver årstid.
Tahin creme
Ingredienser:
> 1 liter usødet æblejuice
> agar agar 6 gr
> 3 spiseskefulde rismel
> 3 spiseskefulde af tahin
> skræl af halv ubehandlet citron
> hakkede mandler
Forberedelse : Opløs agar agar i en halv liter æblesaft opvarmet i en kasserolle. I den resterende halv liter æblesaft opløses tahin. Melet tilsættes.
Bland de to væsker og varme over lav varme, omrør i ca. 15 minutter. Når det er tilstrækkeligt fortykket til dannelse af en budding, skal du tilsæt citronskal.
Blandingen hældes i glas- eller aluminiumskåle. Støv med en håndfuld mandler.
Makrobiotisk note : Denne creme kan spises hver dag og er fremragende i alle årstider.
Sesam kager
Ingredienser:
> sesamsmør 250 cc
> 2 spiseskefulde olie
> 12 spiseskefulde rismalt
> 125 cc vand
> 150 g halve hvedefrosset hvedemel
> 1/4 vanillepind
> en halv tsk kanel
> en knivspids salt
> mandler efter smag
Forberedelse : Bland alle de tørre ingredienser. Derefter tilsættes olien og rismalten og sesamsmørret. Den blandes, indtil der opnås en homogen blanding.
Bagværk er dannet efter smag og holder dem flade og brede (ca. 10 cm i diameter med 1 eller 2 cm tykke).
Placer på et bageplade foret med pergamentpapir og kog i ca. 30 minutter i en forvarmet ovn ved 180 grader.
Makrobiotisk note : Disse kager, på grund af deres ingredienser og madlavningsmetoder, kan indtages en eller to gange om ugen og er ideelle til den kolde årstid.
