Selv om den hedder hvid sapot, er frugt fra Casimiroa edulis ikke et produkt af en sapotaceae, da planten hører til rutaceae.
Lokalt kaldet "frugt af narkose" eller caismiroa, forekommer det at være hjemmehørende i Costa Rica og den centralamerikanske del med udsigt over Atlanterhavet.
Anlægget er en majestætisk stedsegrøn, som ofte overstiger 50 meter. Det producerer en mellemstor drupe, der ligner et grønt æble, der bliver gul, når moden.
Skalet er ikke spiseligt, og den søde pulp kan genvinde den røde banan med hints om vanille. Dens konsistens, når den er moden, ligner den af avocado, og dens farve er hvid eller creme gul. Frøene har narkotiske egenskaber, som hjælper med at forstå navnet givet af den lokale cochitzapotl, som i nahuatl står for frugt ( tzapotl ) af narkose ( cochi ).
Selv om det ikke er nemt at finde selv i oprindelseslandene, hvor de nye generationer mister kendskabet til lokale og gamle fødevarer, er den hvide sapote en meget elsket frugt, især fra de små, for sin eksotiske og spændende smag .
Som nævnt ovenfor er det ikke en sand sapotacea og paradoksalt er tættere genetisk på citrusfrugter end til ægte sapotas.
Egenskaber af hvid sapot
Lad os begynde med at sige, at det desværre i Italien ikke er muligt at finde, og vi skal gå der for at smage det. En ferie i Mexico ville være den ideelle mulighed for at opleve sin smag.
Men ikke kun: den hvide sapot er velkendt for specifikke gavnlige egenskaber givet til farmakologisk aktive forbindelser, der er til stede i frø og pulp.
Talrige flavonoider, zapotin, histamin og andre forbindelser, der virker som neutrotransmittere, har vist stor effektivitet som antioxidanter, med interessante forebyggende virkninger, der er specielt rettet mod tyktarmskræft og kræft i bugspytkirtlen.
På den anden side fremkalder overdreven forbrug søvnighed, deraf det lokale navn "frugt af narkose eller søvn".
Meget let at smage, det er nok at skære det i halvt og spise det med skeer . I dag i Mexico, i Caribien og i Florida er det muligt at finde hvid sapotis og hvid sapote og yoghurt smoothies, ideel til dem, der kan lide at køre.
Andre generiske fordele, som hvid sapot er kendt for, er: det holder huden sund, styrker knoglerne, reducerer problemer relateret til anæmi, forhindrer hoste, øjenlidelser, diarré, tandforfald.
Hvid sapot dyrkning
Uden for det centralamerikanske område dyrkes hvid sapote regelmæssigt kun i Sydøstasien.
Som nævnt er det et majestætisk træ, som vokser hurtigt, og som med avocadoplanten har den ikke en regelmæssig form, der ofte defineres af vindene, selvom den ikke kan lide strømme, der er for varme for at skade bladene og gøre frugterne for tidligt. Planten har brug for godt drænet jord med en pH mellem 5 og 7. Det tolererer tørke, men frugternes kvalitet forbedres i tilfælde af regelmæssig og præcis vanding.
De små, hvide, lugtfrie blomster tiltrækker insekter, især honningbier, og når de er fuldt modne har de farven på mirabelle blommer eller merendella ferskner, mellem grøn og gul.
En overraskelse er, at det tilsyneladende ikke er umuligt at dyrke det på Middelhavets kyster . Faktisk lykkedes de franciskanske friarer at reproducere sporadisk dyrkning i varme områder i Middelhavet som Marokko, Spanien, Tyrkiet og kan nu også findes i Israel .
En af de tilsyneladende regioner, for hvilke dette smukke træ med ædle og lækre frugter ikke dyrkes af os, er sandsynligvis vanskeligheden ved at høste frugten fra en sådan høj plante, hvilket kræver specielt udstyr og specialiseret personale i denne type samling, der indebærer risici. .
Men teorien forbliver imidlertid, at hvid sapot kan vokse, hvor citroner og avokadoer findes, så vores syd kan meget godt gøre for denne frugt, interessant ikke kun ud fra smag og næringsaspekt, men også fra den økonomiske., da priserne i gennemsnit er meget høje.
Det eneste der er tilbage, er at prøve at plante det i Italien!
