Sirupper og eliksirer fra blomster: forberedelse og anvendelse



Blandt de gamle urtemedier har vi brug af sirupper og eliksirer, der er udvundet af blomster af medicinske planter .

Disse præparater var en reel kur mod traditionel urtemedicin, især fordi de kunne bruges hele året, selvom blomsterne ikke længere var til stede på planterne.

Sirupper og blomsterelixirer

Tilberedningen af ​​sirupper og eliksirer er på den ene side blomsterne, hvorfra vi ønsker at udvinde de gavnlige og næringsmæssige aktive ingredienser, og på den anden side en væskeopløsning, som normalt består af vand, sukker og eventuelt alkohol .

Udvindingsprocessen kræver nedsænkning og kontakt med blomsterne med denne væskeopløsning i en veldefineret og tilstrækkelig tid, der gør det muligt for de gavnlige stoffer at passere ind i opløsningen og derefter opbevares i flasken.

I nogle opskrifter vil vi have brug for varme for at få den fuldstændige udvinding af stofferne, og det kan vi enten gøre ved at udsætte os for sollys eller bruge køkkenet.

Blomster samling

Til søgning af blomster til disse præparater er det godt at vurdere stedet, hvor de skal hen for at samle dem og for at undgå de forurenede områder som kanten af ​​veje.

Et godt tip er at spørge en økologisk gård, hvis vi kan samle blomster af planter og urter, der også vokser spontant i markerne og dermed har sikkerhed for at være på et sted, hvor kemiske syntese stoffer som pesticider og herbicider ikke anvendes.

Desuden skal blomsterne, når de indsamles, være i deres balsamimetid, i den forstand at de skal være på toppen af ​​deres produktion af gavnlige og nærende stoffer . For at identificere dette øjeblik, bliver vi nødt til at kende blomstringsmåneden og så skal vi samle de blomster, der netop er blomstrede, og som stadig har pollen og nektar inde i blomsten .

Dette øjeblik er dog let genkendeligt af den gule farve og den intense parfume, som blomster giver af, når de er modne.

Når blomsten er blevet høstet, skal den håndteres omhyggeligt, og vi bliver nødt til at forberede eliksiret eller sirupet så hurtigt som muligt for ikke at miste værdifulde aktive ingredienser; mange blomster med disse gavnlige og nærende stoffer kan bruges både som sunde midler og som enkle drikkevarer, der kan udvides med vand for en regenererende og forfriskende effekt. Tænk for eksempel på aromaen af ​​en violett sirup og et elekir på kamperfoelie, og hvordan de også kan lave en bagt kage eller et konditorivarer dyrebart og eftertragtet.

Lad os lære nogle opskrifter af sirupper og eliksirer baseret på blomster.

Her er nogle specielle salat opskrifter med forårsbluser

Elderflowersirup

Ældste blomster er meget store paraplyformede blomsterarter, der er opstået siden maj .

De bruges som traditionelle urtemedicin til diaphoretiske formål takket være deres evne til at hjælpe sved, hvilket gør dem så fremragende også som antifebbrifuge .

Derudover har ældre blomster en diuretisk, anti-katarral og anti-reumatisk virkning, fordi de er i stand til at fremkalde en stærk rensning af kroppen.

Endelig har de en god smertelindrende effekt, der er nyttig i mange kropssymptomer og sygdomme.

Selv som en drink bliver denne sirup udsøgt god til at nippe køligt på varme sommerdage.

Ingredienser :

> 8 blomsterløg af elderbær

> 1 kg rørsukker,

> 1 liter vand og 3 eller 4 organiske citroner.

Forberedelse : Indsaml de 8 blomstrer, dypp dem i den flydende blanding bestående af rørsukker, vand og citronerne skæres i stykker, fortrinsvis fra økologisk landbrug, da skrælningen også bruges. Nogen tilføjer også et lille citronsyrepulver for at øge sirupens holdbarhed.

Gryden skal efterlades i 2 eller 3 dage på et køligt sted, således at de aktive ingredienser og næringsstoffer af blomsterne passerer ind i væsken og for at gøre macerationen bedre vil det være tilrådeligt at ryste gryden en gang om dagen, så blomsterne er godt gennemblødt i væsken.

Efter 3 dage filtrerer vi og fjerner blomster og citroner, mens den ekstraherede væske koges i 5 minutter i en gryde. Efterfølgende med den stadigkogende væske kan vi tilberede flasker, som vi vil holde lukket i spisekammeret indtil det øjeblik, hvor behovet er.

Elderbærsirup blandt naturlægemidler til forkølelse

Violet sirup

Violette blomster er almindeligt kendt som spiselige blomster og er blandt de første til at blomstre bringe foråret med dem. Med disse blomster kan vi lave mange opskrifter og især en sirup, der anvendes både til sundhedsformål og som ingrediens til konfekturepræparater eller endda som en langstrakt drikke med vand.

Ingredienser

> 25 gram blomster;

> 500 ml vand

> 175 gram rørsukker.

Forberedelse : Den violette sirup af blomster fremstilles ved at blande blomsterne i vand med sukker; den opvarmes over en lav varme, og vi bliver nødt til at lave mad, indtil væsken er reduceret med mindst en tredjedel.

Mens det stadig er varmt, kan vi flaske den violette sirup i en flaske med en lufttæt forsegling. Når sirupet er åbent, kan det vare op til et år . Dens anvendelse kan koncentreres eller forlænges til en mængde på 1 til 10 afhængigt af om du ønsker at lave en drink eller lægge den i opskrifter til desserter som cremer, kiks, kager eller kager.

Honeysuckle blomst elixir

Honeysuckle blomster bruges i folkemedicin mod influenza, forkølelse og bronkitis .

Disse blomster begynder at blomstre fra maj måned fortsætter hele sommeren indtil oktober. Vi vil være i stand til at samle dem og forberede en eliksir til helbredende brug eller som en simpel drink, hvis den strækkes med vand.

Ingredienser :

> 2 kopper honeysuckle blomster;

> 1 glas honning;

> 500 ml brandy eller anden likør som cognac eller rom.

Forberedelse : Forberedelsen af ​​honeysuckle-elixiret kræver en glasburk, hvor man skal macerate honeysuckleblomstene i en væske af alkohol og honning, der tidligere er fremstillet ved at opløse et glas honning i brandy eller anden likør som cognac eller rom.

Eliksiret skal forblive i krukken i mindst en måned og behøver ikke at blive udsat for solen, men det er bedre at holde krukken lukket på et mørkt sted.

Efter 4 uger filtreres eliksiret og holder det i op til et år i en glasflaske bedre, hvis det er på et sted uden lys.

Borage blomst elixir

Borage er en plante, der vokser spontant langs grøfter og grønt.

Dens blomster er meget karakteristiske og har en stjerneformet form af en intens elektrisk blå farve, der blomstrer fra maj til slutningen af ​​sommeren i september .

Borage anvendes især til dets rensende egenskab, der hjælper leverfunktion; det renser også huden og virker som en antifebril i tilfælde af influenza.

Ingredienser :

> 80 gram borage blomster

> 80 gram rørsukker

> 800 ml naturligt vand.

Forberedelse : Borage blomst elixir er forberedt inde i en glasburk, der udsættes for solen i et par dage. I beholderen kombinerer vi sukker og vand, blander meget godt, så sukkeret smelter.

På dette tidspunkt dypper vi borageblomsterne i væsken og lader beholderen udsættes for solens varme i mindst 15 dage.

Efter denne tid vil vi være i stand til at filtrere eliksiret og holde det i en lukket flaske bedre, hvis i køleskabet . For at drikke det som en drink vil det være tilstrækkeligt at tilsætte en del vand efter ens personlige smag.

Find ud af, hvordan man laver mad med blomster

Forrige Artikel

Velgørenhedsauktion med genanvendte genstande

Velgørenhedsauktion med genanvendte genstande

I Rom med genanvendte genstande De har lige gjort det også på Campidoglio , fra en ide om borgmesteren Alemanno. I år gør velgørenhed gennem gaver og genanvendte genstande mere end en symbolsk gestus. Og hvad er mere sjovt og engagerende end at organisere en Befana eller årsskiftet velgørenhedsauktion hjemme? Genbr...

Næste Artikel

Polaritet, beskrivelse og brug

Polaritet, beskrivelse og brug

Polaritet er en metode til global energibesparelse, der virker på fagets fysiske, mentale og åndelige niveau . Lad os finde ud af bedre. > > Hvad er polaritet Polaritet betyder en naturlig og global behandlingsmetode baseret på traditionelle helbredende systemer af forskellige kulturer. Det terapeutiske aspekt ved polaritet er baseret på postulatet, at energi er i bunden af ​​alt, der er åbenbart, fra idéer til realisering af dem i emnet. I mennes...