Der er ikke kun en type kirsebær, men der er mange sorter af denne lækre frugt, og de kan ændre sig i størrelse, farve, smag og modningstid.

Kirsebærperioden begynder omtrent i midten af ​​maj og slutter i slutningen af ​​juli. Denne frugt er blevet valgt under landbrugets historie for at have mange velsmagende og mærkbare sorter for mennesker både fra et organoleptisk synspunkt og til salg og transport.

Men der er stadig mange gamle sorter, der er næsten vilde, og i disse kan du genopdage glemte smag og virkelig specielle frugter: Vi opdager nogle af de mest kendte og værdsatte sorter af kirsebær i Italien.

Fra maj til juli ... kirsebær

Blandt de mest kendte sorter husker vi Bigarreau, som begynder at modnes fra midten af ​​maj og fortsætter med at producere indtil begyndelsen af ​​juni. Denne kirsebær er en af ​​de mest forgængelige sorter, og det er meget tiltalende, fordi alle venter på et helt år for at spise de første kirsebær, der modner, og Bigarreau kommer til at glæde os alle.

Faktisk starter Bigarreau kirsebærsæsonen, og normalt er denne kirsebær, når den fremgår af boderne, også den højeste pris, fordi det er en første sæsonprodukt. Indikativt kan vi nå 12 euro pr. Kg i de første uger af kirsebærproduktionen og derefter endda falde til 4 euro pr. Kilo i måneden med maksimal kirsebærproduktion, som er mellem midten af ​​juni til slutningen af ​​juni.

Bagefter har vi majsene og blandt de mest berømte vi har Vignola i provinsen Modena, som er en slags stor størrelse med en intens rød næsten sort farve og en udsøgt sød smag. Over tid er sorter af kirsebær blevet udvalgt, såsom korn, med en konsistens af frugt, der er meget fast og meget værdsat for fjernsalgssalg fra produktets indsamlingssted, hvilket giver gode gevinster med transport.

Faktisk er disse calluses så faste, at de transporteres til alle byer i Italien og verden med et betydeligt økonomisk bidrag. Høsten af ​​korn begynder i begyndelsen af ​​juni og fortsætter i alle 4 uger derefter.

Andre kendte sorter af kirsebær er Lari-kirsebær i Toscana og Ferrovia-sorten, der har spredt sig i Puglia . Ferrovia kirsebær er meget saftig med stor frugt og næsten sort modnet farve når moden. Jernbanen betragtes også som et hårdttræ på grund af dets faste og saftige tekstur.

Læs også maj frugt, jordbær og kirsebær >>

Andre kirsebær fra juni måned er Anella, som har en altid saftig og knap pulp med mørk farve og Morola di Vignola kirsebær, som er en traditionel kirsebær med små frugter, men udsøgt sød og blandt de mest berømte.

Disse kirsebær er ikke egnede til transport, fordi de er bløde, saftige og modne hurtigt. De er en delikatesse, der skal nydes på stedet, og i månen med kirsebær har de også den fordel, at vi kan spise så mange som vi ønsker uden at risikere fordøjelsesbesvær.

Faktisk skal de større og fastere corns spises i moderation uden at overskride 10 enheder, mens de små og saftige kirsebær er godt assimileret af kroppen, og så kan vi sige, hvordan det berømte ord "en kirsebær fører til en anden ..."

En anden særlig sort er Marca-kirsebæret, der bruges til fremstilling af konserves til at gøre de berømte kirsebær i sirup eller i ånd. Denne kirsebærfarve har en lysere farve mellem gul og rød med en crunchy pulp, der efter kogning opretholder en vis fasthed og en lækker sød smag. Produkterne, der indeholder kirsebær af denne Marca sort er meget populære.

Endelig er de sidste kirsebær, som vi kan høste, sorten S. Giacomo, som er så sent, at den er moden netop til denne helgenes dag, der falder den 25. juli.

Gennem denne periode følger kirsebær og corns hinanden i modning, og der er mange traditionelle og typiske sorter af vores regioner i Italien.

Fra Emilia Rumænien til Puglia, der passerer Toscana, er der faktisk en måde at kirsebær, der sandsynligvis i historien har sporet spredningen af ​​denne udsøgte sommerfrugt.