Korn, den vigtigste mad i Indien, er også grundlaget for indiske slik. Især anvendes ris og semolina. En anden ingrediens, der i vid udstrækning anvendes til fremstilling af indiske slik, især i syd, er kokos .
Vi tilbyder to opskrifter inspireret af typiske indiske slik.
1. Kokosfirkanter
Ingredienser:
> 250 gram mælkekrem
> 250 gram kokosmel
> 1 tsk kardemomme frø
> 1 spiseskefuld ghee
> 2 og en halv kopper rørsukker
> 2 kopper vand
> 1 spiseskefulde hakkede mandler
> 1 spiseskefuld hakket pistacienødder
Forberedelse : Hæld mælkekrem og kokosmel i en gryde, tilsæt ghee og bland alt sammen, omrør over en meget lav varme; tilføj kardemomme.
Forbered en sirup separat med vand og sukker; Når du har fået en ret tyk sirup, skal du tilsætte den tidligere tilberedte creme.
Smør et ark bagepapir anbragt på en bageplade og sæt derefter de hakkede nødder, og hæld derefter blandingen. Lad afkøles og skæres i kvadrater med en kniv.
2. Pie med ingefær og kanel
Ingredienser :
> 150 g rørsukker
> 1 lille kop solsikkeolie> 200 g mel
> 1 æg
> 1 dl varmt vand
> 1 tsk kanelpulver
> 1 tsk revet ingefærrot
> 1/2 pose af bagepulver
> 1 kniv salt
Forberedelse : slå ægget, indtil det bliver cremet, tilsæt sukker, olie og derefter alle andre ingredienser, bland godt, helst med en elektrisk mixer.
Bag ved 180 grader i 30 minutter.
Disse to indiske desserter er kun ideelle på kolde eftermiddage, for at hengive sig i en kæle. De går godt med mange typer te, især kagen med ingefær og kanel, som er perfekt parret med en kop sort te smagsatt med vanille.
Selvfølgelig, når vi taler om slik, snakker vi om ret sukkerholdige og ret kaloriske fødevarer: at prøve ja, men i moderation.