Vegetar retter er imod dissociated diæt

Når man arbejder på forberedelsen af ​​vegetariske retter, er det endnu mere nødvendigt at tage hensyn til den definerede teori om " food combinig ", det vil sige kombinationen af ​​mad og mad til fremstilling af det samme. Dem, der følger en vegetarisk kost, vil for eksempel uden tvivl have taget nogle forholdsregler for at tage den rigtige mængde vitamin B12 og andre grundlæggende næringsstoffer.

Det er derfor godt at være særlig opmærksom. Ifølge fødevareforskere, der har tænkt på kombinerede retter og måltider, først og fremmest Graham i det 19. århundrede efterfulgt af hans elev Shelton, far til den berømte "dissociated diet", for at kunne fungere bedre, har enzymer brug for gør det på en mad ad gangen uden at skulle arbejde med forskellige typer enzymer til at fordøje forskellige fødevarer; denne type diæt, som i det væsentlige tilbyder monotematiske måltider til vegetariske ernæringseksperter, og ikke kun er bestemt tvivlsomt.

Hvad skal man forbinde med vegetariske retter og måltider

I vegetariske kostvaner, der går imod ideen om Shelton's fødevareforeninger, kan man finde kombinationer af vegetariske retter baseret på korn og frugt, bælgfrugt og kornproteiner, oste og frugt, og det ser ikke ud til at være til skade for fordøjelse, faktisk. Den vegetariske kost er en fantasi af farver og smag, der kombinerer flere fødevarer i et enkelt måltid og nyder at introducere nye, som måske ikke engang er blevet overvejet før: havregryn, korn eller spelt eller fuldkornspasta, spirer, ris af alle slags, seitan, tofu, hirse, forskellige frø og nødder af alle slags, krydderier og så videre.

I modsætning til dissocieret kost er den vegetariske diæt designet til at blande og variere, baseret på overvejelsen om, at fødevarerne selv består af forskellige baser. Hvis man tænker på de fattigste befolkninger eller dem, der ikke havde råd til kød, blev der født kombinationer, der gav anledning til komplette vegetariske retter, såsom ris med linser i Indien, couscous med kikærter i Afrika, ris, bønner og kassava i Sydamerika . Kort sagt, der er mad til en kombineret vegetarisk kost, at de, der er veg, altid skal have på bordet, at du kan nyde at blande med hinanden. Og hvorfor ikke i din fritid, når du er væk fra ovnen, bladre gennem et par sider med vegetarisk mad, en bog af Lepetit De la Bigne og Amante, for bedre at forstå kombinationer, forbedring af smag og ophøjelse af næringsprincipper.

Billede | Flickr