Kaffe anses for koffeinfri, når den indeholder mindre end 0, 1% koffein . Generelt er 8 mg koffein, i modsætning til 110 mg af en normal "tazzuriella", også til stede i dekoffein.
Decaffeination processer
Det første vellykkede dekoeineringsforsøg fandt sted i 1905, da Ludwig Roselius udtænkte processen med at adskille koffein fra korn.
Der er fire processer, der bruges til at ekstrahere koffein og varierer alt efter hvilken type stof der anvendes:
- Med ethylacetat . Koffein ekstraheres ved at vaske rå kaffe med ethylacetat;
- Med methylenchlorid . Koffein ekstraheres ved at vaske kaffen med dichlormethan, et kemisk opløsningsmiddel, som naturligt fordamper ved temperaturer over 40 ° C;
- Med kuldioxid. Bønnerne vaskes med kuldioxid, der virker som et opløsningsmiddel til koffein;
- Med vand . Bønnerne behandles med et vandigt ekstrakt mættet med kaffeopløselige stoffer, forskellig fra koffein. I "aqua" -koffein er blandt andet diterpener (reticulum, fiotto) og cafestolo med høj antitumorkraft.
Det skal tages i betragtning, at ekstraktionen, der finder sted med organiske opløsningsmidler, forarmer kaffen mere og gør den potentielt toksisk .
Find ud af hvad alternativerne til te og kaffe er
Absolut forbud mod kaffe
Uanset om det er koffeinfri eller ej, er det godt at undgå kaffe under graviditeten, fordi det er en stimulant, der er i stand til at krydse placenta-barrieren, med risiko for at forstyrre moder / fosterskalancen, der i høj grad er forbundet med plasentale blodstrømme, som ikke bør udsættes for kunstige ændringer.
Da koffein er i stand til at krydse blod-hjernebarrieren, må det også undgås under amning for at undgå risici for den nyfødte. En gruppe svenske forskere har fundet årsagseffektforhold mellem højt koffeinforbrug og barnets lave vægt ved fødslen. Verdenssundhedsorganisationen rådgiver gravide kvinder for ikke at gå ud over 300 mg kaffe om dagen, hvilket stort set svarer til to kopper mokka.
Koffein og menneskekroppen
For at få en ide om mængden af koffein, vi spiser, lad os tage praktiske eksempler. En espressokaffe i baren (25 ml) indeholder 110 mg, som en cappuccino (125 ml). En hjemmelavet kaffe (45 ml) har 95 mg. En generisk energidrik (250 ml) indeholder 70 mg. Øjeblikkelig kaffe (125 ml) 54 mg; en varm te (200 ml) 36 mg; en cola-drink (250 ml) 24 mg.
Koffein er en metabolisk og hjertestimulerende, diuretisk, afføringsmiddel og lipolytisk. Tærskelværdien må ikke overskride 400 mg om dagen for at undgå palpitationer, søvnløshed, tremor, angst og stress manifestationer. Det er også rigtigt, at følsomhed overfor koffein er en faktor, der kan variere meget fra person til person, også afhængigt af vægt og alder.
