Forår grøntsager ? Den første, der kommer til at tænke på, er måske aspargesen, som i denne sæson også kan findes i skoven, hvor den vokser spontant.
Forårsgrøntsager: asparges
Asparges indeholder polyphenoler, saponiner og en god mængde mineraler. De har en vanddrivende effekt og er derfor et gyldigt hjælpemiddel ved vandretention .
De har lavt kalorieindhold, men har et højt mæthedindeks, så de er en fremragende allieret for dem med vægtproblemer og ønsker at udnytte foråret til at komme tilbage i form.
På grund af dets høje urinsyreindhold er asparges ikke egnet til dem, der lider af blærebetændelse, nyresten, prostatitis og nogle osteoartikulære patologier.
Asparges er fremragende til at lave risotto, salte tærter og side retter. De vilde er tyndere og har en mere intens smag.
Men hvad forår træthed?
Forårsgrøntsager: friske brede bønner
I foråret er det tid til munch friske bønner, en anden dyrebar allieret for dem, der ønsker at komme tilbage i form. Faktisk er friske brede bønner ca. 4 gange mindre kaloriske end tørre.
Men det er ikke alle: Friske brede bønner indeholder Levodopa, en aminosyre, der hjælper med at forbedre koncentrationen af dopamin i hjernen . De er rige på jern og C-vitamin, hvilket favoriserer deres absorption, og de er derfor angivet i tilfælde af anæmi . Endelig har de et godt indhold af kostfiber og diuretiske egenskaber.
De kan spises rå eller let blancheret. For at drage fordel af alle egenskaberne er det naturligvis dog tilrådeligt at spise dem rå.
Forårsgrøntsager: salat
Forskellige typer salat og salat forekommer også blandt forårets grøntsager. Der er mange slags salat og salat; alle er dog særligt rige på vand, prale af bemærkelsesværdige vanddrivende egenskaber . Generelt har salatet desuden et godt natrium / kaliumforhold og indeholder en god andel af kostfiber og vitaminer .
Salat spises normalt rå, men der er dem, der også elsker det grillet, kogt og endda fyldt. Det klassiske forbrug, og det er rå i salater, er den bedste måde at udnytte fuldt ud af alle dens egenskaber. Altid for at trække al mulig næring, skal salat købes og forbruges meget frisk og bør kun vaskes og skæres kort før de bringes til bordet.
Salater, der allerede er vasket, skåret og pakket, har mistet de fleste af deres ernæringsmæssige egenskaber.
Hvis du vil forberede en fremragende blandet salat med forårsfrugter, skal du prøve at blande et par slags salat, en skiveskåret porre, en hvidløgskage, friske brede bønner og en selleri-ribbet skåret i skiver. sæson med ekstra jomfru olivenolie, æbleeddike og en knivspids salt.