Fiskeolie er den mest generøse direkte fødekilde af omega-3, især eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA), godt fedt, som vores krop har brug for; i virkeligheden kan disse fedtsyrer også syntetiseres i kroppen, der starter fra en omega-3 precursor, alfa-linolensyre, især rigelig i hørfrø og i mange olieagtige frø, såsom valnødder, canolaolie, sojabønneolie og hamp.
Hvor kommer fiskeolie fra?
Fiskolie er intet andet end det gode fedt indeholdt i fisk . Fedtstoffer akkumuleres og kommer fra mikroalger eller dyr, der fisker på, de er fedtstoffer, der indeholder høje doser af omega-tre.
Hvorfor gør fiskeolie godt?
Først og fremmest fiskeolie, takket være forekomsten af omega-3 flerumættede fedtsyrer, sænker triglyceridernes niveauer, derfor af kolesterol, også med blodpræparater, så det er fremragende til dem, der lider af hypertension, blodets flydende og alle hjerte-kredsløbsapparater generelt og hjælper med at reducere inflammatoriske fænomener såsom reumatoid arthritis, atopisk dermatitis og smerte forårsaget af stærk betændelse; Det ville dog ikke have indlysende virkninger på ældre menneskers hjerne og kognitive funktioner, som forskere ved London School of Hygiene and Tropical Medicine viste.
Selvom omega-3'er påvirker humør: nogle eksperimenter udført ved University of Pittsburgh (USA) ville have bemærket, efter omega-3's indtagelse, en stigning i mængden af de områder af hjernen, der er forbundet med forvaltningen af følelser, som i deprimerede eller adfærdsmæssigt nedsatte mennesker er reduceret. Af omega-3 skal vi forbruge omkring 2, 5 / 3 gram om dagen. Hvilket betyder 2 eller 3 gange fisken om ugen, eller for dem, der er vegetar, linolie, hørfrø og nødder taget dagligt.
Hvor er omega-3 placeret?
Omega-3 er rigeligt i bestemte fødevarer som fiskeolie, som vi har set. Det drejer sig om fiskevarer: sild, sardiner, ansjos, muslinger, havbrød, tunge, tun, torsk og laks.
Men pas på fisk, der akkumulerer toksiner ; især sværdfisk og verdesca kan indeholde skadelige dioxiner og kviksølv. Da giftige stoffer som dioxin og nogle pesticider er liposoluble, findes de også i gode koncentrationer i fiskeolie, så man skal være forsigtig.
Det bør overvejes, at omega-3 også er til stede i andre fødevarer: grønne bladgrøntsager, f.eks. Valerian salat, valnødder, hørfrø, chia frø, rapsfrø og sojaolie. Også brug af tørre aromaer (rosmarin, oregano, basilikum, salvie), græskarfrø, portulaca, alger bidrager, men det er ikke tilstrækkeligt at garantere behovet for omega-3. Hørfrø skal tygges eller blandes bedre for at forhindre, at de når frem til fordøjelseskanalen og elimineres som sådan. Altid bedre at supplere med et par teskefulde linolie og 60 gram valnødder om dagen.
Nysgerrighed: Krillolie, de små krebsdyr, der trives i det iskoldt vand i Antarktis, ville have endnu højere mængder omega-3!
