Summer polenta: tre originale opskrifter

Polenta spises ... selv om sommeren!

Og hvem sagde, at polenta kun er en typisk vinterret?

God, sund, nærende og glutenfri, polenta kan også tilbyde velsmagende snacks til dine sommertilbehør.

Her er tre enkle ideer at følge, kreative ideer til at forkæle og forbløffe dine venner; polenta, det må siges, fungerer som en lim ikke kun mellem nord og syditalien, men spænder mellem de græske øer, glædeligt veganer og vegetariske ganer.

Læs også Kalorierne af majs >>

Grillet polenta taragna

Ingredienser til 4 personer

> 200 g polenta taragna (normalt eller forkogt);

> salt;

> 1 liter vand

> ekstra jomfru olivenolie;

> kirsebær tomater;

> hvidløg;

> balsamicoeddike;

basilikum;

> friskmalet sort peber.

forberedelse

Forbered polenta som angivet, og spred det derefter på en overflade dækket med non-stick papir fugtet og let olieret; Lad det afkøle i mindst en halv time, så skær det i kvadrater eller rektangler af samme størrelse ved hjælp af en kniv eller en pastakop.

På dette tidspunkt skal du bare brune det to minutter pr. Side på grillen eller på grillen.

Serveres varmt, krydret med de tidligere tilberedte Pachino-tomater, skåret i fire og krydret med lidt olie, salt, en knust hvidløgsklove (som derefter fjernes!), Basil og en lille balsamicoeddike.

Polenta croutoner med feta, sorte oliven og peber

Ingredienser til 4 personer

> 200 g gul polenta (normalt eller forkogt);

> salt;

> 1 liter vand

> 1 pak græsk feta;

> sorte oliven;

> friskmalet sort peber;

> ekstra jomfru olivenolie;

> et par blade af frisk timian.

forberedelse

Forbered polenta som angivet, og spred det derefter på en overflade dækket med non-stick papir fugtet og let olieret ; lad det afkøles i mindst en halv time, og lav derefter små cirkler ved hjælp af en rund pasta skål.

Placer dem på ovnbakken foret med non-stick papir, og læg derefter et par eller tre kasser feta på hver og smelter forsigtigt i ovnen ved at betjene grillen i nogle minutter.

Fjern og sæson med olivenolie, hakkede sorte oliven, timian og friskmalet sort peber.

Hvid polenta panzanella

Ingredienser til 4 personer

> 200 g hvid polenta (normalt eller forkogt);

> salt;

> 1 liter vand

> oregano;

> 1 håndfuld cherrytomater;

> 1 tyndt skåret forårsløg;

> 1 par små courgetter;

> 1 mozzarella;

> ekstra jomfru olivenolie.

forberedelse

Forbered polenta som angivet, og spred det derefter på en overflade dækket med non-stick papir fugtet og let olieret; Lad den afkøle i mindst en halv time, så skub polentaen med en kniv i terninger omkring en centimeter på siden.

Sæt lidt olie i en non-stick pande og varm den over høj varme, så suté polenta-kuberne, hjælper, drej dem forsigtigt med en spatel og let rist dem.

Fyld en oval salatskål med kuberne, tilsæt salt og peber til smag, så færdig med ternede mozzarella og terninger med courgette sauté i lidt olie i et par minutter sammen med tomaterne, løg og et par oregano .