Is er en lækker mad, men for ofte usund. Sødestofferne, farvestoffer og aromaer i den pakkede is gør is en velsmagende men meget kalorisk mad .
For dem, der ikke spiser mad af animalsk oprindelse, bliver is ofte en luksus, der er svært at sælge for ofte, fordi det ikke er bredt fordelt og dyrt.
Endelig er mange produkter med en vegansk etiket ingen garanti for kvaliteten af de anvendte ingredienser.
Det er dog muligt at forberede is i hjemmet, i de ønskede mængder og endda uden en ismager, ved hjælp af de ingredienser, du foretrækker.
Læs også 3 enkle DIY ice cream opskrifter >>
Den nemmeste is til at forberede er vanille, og bruges ofte som base for alle andre is.
Ingredienser:
> 200 ml kokoskrem hvis du ikke finder kokoscreme, kan du bruge den fede del, der forbliver på overfladen af kokosmælk med lidt mælk;
> 200 ml sukkerfri mandel- eller havregryn;
> vaniljefrø;
> 2 spsk fuld rørsukker eller andet naturligt sødemiddel (f.eks. Agave sirup).
Bland alt sammen med en køkkenpisk eller mixer. Sæt det i fryseren i 8 timer, og vis det igen i blanderen.
Lad det hvile i yderligere 4 timer, altid i fryseren, underkast det en endelig smoothie med fødevareprocessoren, og efter en time i fryseren kan du betjene den.
Denne base kan også fremstilles med ismaskinen, efter de sædvanlige instruktioner.
Når du er parat, kan vanilleismen smagsopleves med mange ingredienser.
Til karamel is karamell topping forberedt separat.
70 g af hele rørsukker smeltes sammen med 30 g vegetabilsk smør og 2 spsk vegetabilsk vand. Efter smeltning koges der over høj varme i 5 minutter, indtil saucen bliver mørkere og bliver tykkere.
Denne blanding forbinder halvdelen til isen mellem den første blanding og den anden. Den sættes derefter i fryseren i 4 timer, og når den blendes for tredje gang, bliver isens overflade garneret med den resterende karamelsaus.
Endelig garnering kan også laves før servering, ved at opvarme den resterende karamel i et vandbad lidt.
For at forbedre karamelens smag og give isen en mere speciel smag, kan den tilsættes til fremstillingen af saltflaket sauce (en meget lille mængde, der svarer til spidsen af en tsk) eller jordet peber (altid en lille mængde for at undgå dække smagen).
Eller du kan støv overfladen med olieholdige kerner: jordnødder, mandler, pistacienødder .
Eller tilsæt et mint blad, der er tilbage til at fryse tidligere, for at gøre smagen lettere.
Is er klar, god appetit.
