Courgettes, takket være diffusionen af drivhuse, kan findes på markedet hele året rundt, men den bedste tid at spise dem er fra slutningen af maj til sen sommer.
Hovedfunktionerne? 100 gram zucchini indeholder lidt over 10 kalorier . De er vanddrivende og rensende; især fordøjelig og forfriskende. De er et gyldigt hjælpemiddel til dem, der lider af forstoppelse og urinvejsproblemer. Indeholder kalium, magnesium, folinsyre, vitamin C og vitamin E.
Courgettes er en mad, der også er særlig egnet til børn, fra de tidligste stadier af fravænning .
Spis rå zucchini
Skønheden i den friskeste courgette er, at de også kan spises rå . Det kan skæres i julienne strimler, som gulerødder, og bruges til at berige salater af alle slags. Et eksempel?
Courgetter, gulerod og tomat salat
Det er en meget simpel salat.
Ingredienser til 4 personer
> 300 gram kucchini,
> 300 gram gulerødder,
> 300 gram cherrytomater,
> ekstra jomfru olivenolie,
> salt og peber.
Forberedelse: vask alle grøntsagerne. Skær courgetterne og gulerødderne i julienne-strimlerne og tomaterne i fire kiler, sæson med olivenolie, salt og peber. Hvis det ønskes, kan de, der elsker hvidløgens aroma, tilføje en fed, der skal fjernes, når de serverer salaten.
Zucchiniens smag går også godt sammen med melonens, har du nogensinde prøvet zucchini og melonsalat?
Prøv også de fyldte zucchini ruller, enkel og sommer rå mad opskrift
Spis kogte courgetter
Courgettes er lidt som persille, de ser godt ud i hver suppe . De er en meget egnet ingrediens til fremstilling af vegetabilsk bouillon, supper, grøntsagssupper, men også korn- og legumesupper. De går godt med ost, kød og fisk.
De bruges i risotto, i forskellige saucer til pasta og i mange salte tærter. De er en sand kilde til inspiration når det gælder konturer .
Kort sagt, foran en kurv med courgette kan man ikke forblive mangler i opskrifter. Blandt andet, da de er kogte hurtigt, låner de sig til tusind hurtige opskrifter for at spise godt, selvom du ikke har meget tid til at bruge madlavning.
Eventuelle ideer?
Spaghetti med courgette
Ingredienser til fire personer :
> 320 gram spaghetti,
> 400 gram kucchini,
> ekstra jomfru olivenolie,
> salt,
> Parmesan eller Grana.
Fremgangsmåde : Skær courgetterne i tynde skiver, steg dem i ekstra jomfruoliven og krydre med salt. Kog spaghetti, aftap og sauté i en gryde med courgetterne. Tilsæt sprinkling af parmesan eller grana.
Stegning er ikke en madlavning metode, der skal bruges ofte, men en gang imellem, hvis olien er den rigtige du kan gøre det.
Bagte courgetter
Ingredienser til 4 personer :
> et kilo courgette,
> ekstra jomfru olivenolie,
> salt,
> brødkrummer.
Forberedelse : vask courgetterne og skær dem i fire stykker for længden. Dæk dem helt med brødkrummer og læg dem i en non-stick pan. Tilsæt lidt olivenolie og en knivspids salt.
Bag ved 180 grader i ca. 15/20 minutter. Tilberedningstider kan forkortes eller forlænges efter smag.
Dem, der foretrækker dem mere crunchy kan koge dem lidt mindre, dem, der vil have dem blødere, kan lave nogle få minutter. Dette er en meget let skål, der er fremragende som sideskål.
Sød og sur Courget
Ingredienser til 4 personer:
> et kilo courgette,
> 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
> et glas æbleeddike,
> 120 gram sukker,
> et par blade af frisk pebermynte,
> 2 dejlige kniplinger af salt.
Forberedelse : vask madrasserne og skær dem i skiver. Sæt dem i en non-stick pan sammen med olie, eddike, sukker og salt. Kog med den overdækkede krukke i ca. 10/15 minutter. Lad det køle godt, tilsæt mintebladene og server.
Sommergrøntsager: courgette og meget mere
