Sådan dyrker du karryplanten



Med navnet curry tree er planten med det videnskabelige navn Murraya koenigii af rutaceae familien anerkendt.

Dette træ indfødte til Indien og Sri Lanka har siden spredt sig og vokset i de tropiske og subtropiske områder i Kina, Afrika og Australien. Men curry træet er ofte forvirret i Italien med den mere kendte plante Murraya paniculata eller exotica, som i stedet er en busk eller et lille træ, der anvendes som hæk og er meget almindeligt i vores planteskoler.

Curry-træet kan på den anden side vokse op til 10 meter højt og have en kuffert op til 40 centimeter bredt. Dens udvikling er forgrenet og bærer sine grene store blade bestående af 11 til 21 brochurer af mørkegrøn og glans. Disse blade er aromatiske og faktisk bruges jeg som krydderi i blandingen af ​​ingredienser, der udgør masalaen også kendt som curry.

Desuden er blomsterne hvide af reducerede dimensioner, selvom de er talrige, samlet sammen og meget duftende. De frugter, der produceres, er sfæriske bær af sortblå farve, når de er modne, de er spiselige, men med ekstrem forsigtighed, fordi deres frø er i stedet giftige.

Kulturelle behov for karryplanter

Curry tree elsker de positioner, der udsættes for solen, selvom det også bærer den halve skygge. Dens foretrukne jordarter er dem, der er fugtige, humusrige og meget drænet.

Det vigtigste krav til karry træet er at undgå udsættelse for stærke vind og udkast. Beskyttelsen mod denne faktor vil gøre det muligt for planten at udvikle sig bedst og at producere blade, blomster og frugt i overflod.

Vandbehovene er mellemstore, og det er vigtigt at huske at det er nødvendigt at vente på, at jorden tørrer, før der udføres en anden vanding. Overholdelse af dette råd mellem en vanding og den næste vil forhindre dannelsen af ​​farligt stillestående vand.

For at undgå risikoen for at løbe ind i for meget vand nær karrytræets rod, er det tilrådeligt at tilføje udvidet ler eller andre porøse materialer til jorden for at afbalancere vandfordelingen og den underjordiske luftfugtighed.

Curry dyrkning

Kerryplanter kan dyrkes i det åbne felt eller i beholdere og krukker. Den bedste position til dyrkning forbliver udsat for øst, syd eller vest .

Det er vigtigt at huske at i vinter skal karryplanter bringes ind i huse for at beskytte dem mod kulde, frost og vind. I det sydlige Italien vil udendørs dyrkning på marken stadig kræve beskyttelse med ikke-vævet stof eller andre materialer for at hjælpe curryen om vinteren.

Hvis pladsen i hjemmet tillader det, kan karryen dyrkes som en boligbusk og har derfor altid en utrolig eksotisk og værdsat krydderi i køkkenet for elskere af orientalsk og især indisk mad.

Normalt beskæres denne plante for at opretholde sin indbyggede udvikling, men det medfører produktion af radikale skud kaldet suckers, der spire fra jorden. Det vil også være nødvendigt at skære disse eller beslutte at udvikle dem, men at skabe en lille, meget tyk skovskov, svarende til en hæk.

Indsamling af karryblade

Curry blade kan høstes hele året som evergreens, og derfor kan vi altid bruge dem i køkkenet og altid friske.

I Indien er de vant til at smag blandede salater, kød, grøntsager og æggekage samt naturligvis som krydderi i mange varianter af masala. I traditionelle vadai, saucer, chutneys, chapati konserves og forskellige retter som dosa, er disse curry blade almindelige i alle traditionelle indiske opskrifter.

Anvendelsen kan også være det af pulveret, der opnås ved tørring af bladene, men aromaen er bestemt stærkere i friske blade. Det indiske navn på disse blade er "kari phulia" eller "sweet neem leaves", der er de søde blade af neem en anden plante, der er almindelig i Indien, tværtimod har den en meget bitter smag, men bladformen ligner karry.

Endelig husk ikke at forvirre bladene af denne plante med blade af en anden urt kaldet Elicriso, Helichrysum italicum, fordi disse blade er almindeligt kendt i Italien som curry plante. Bladene af helichrysum er så aromatiske og vagt minder om smagen af ​​karry, men de er ikke de sande blade af karryplanten, der anvendes i Indien.

Den oprindelige karryplante er som vi har set arten Murraya koenigii . Denne plante er bestemt sværere at finde til salg i Italien og endnu vanskeligere er dens dyrkning, men det er stadig så specielt at have et karrytræ i haven, der vil være værd at eksperimentere med dyrkning selv i vores klima.

Forrige Artikel

Umeboshi: beskrivelse, egenskaber, brug og opskrifter

Umeboshi: beskrivelse, egenskaber, brug og opskrifter

Af Eva Sacchi Hunter, ernæringsekspert Umeboshi er en typisk japansk saltet frugt, der er brugt siden oldtiden for dets medicinske egenskaber . Rig på organiske syrer, det er stærkt alkalisk og hjælper lever og leverfunktioner. Lad os finde ud af bedre. Hvad er umeboshi? Udtrykket Umeboshi - bogstaveligt talt " svesker " - henviser til en typisk japansk frugt i salt med en ekstremt sur og salt smag, der er brugt siden oldtiden og med berømte medicinske egenskaber. De ...

Næste Artikel

Endometriose: symptomer, årsager, alle retsmidler

Endometriose: symptomer, årsager, alle retsmidler

Endometriose er en sygdom, der består af tilstedeværelsen af ​​øer i livmoderhindehinden (endometrium), der spredes i kroppens forskellige kvarterer: i æggestokken, i rørene, i peritoneum, nogle gange endda i ekstra abdominal område. Komplikationerne relateret til vævet forskudt uden for det normale sted skyldes det faktum, at det alligevel vokser, for at reagere på hormonelle stimuli, der udløser kronisk inflammation på de andre organer . Endometriose...