Pippali, fordelene og anvendelserne

Hvis den almindelige sorte peber er et krydderi, der er meget kendt og værdsat selv i Vesten, vil vi i dag tale om en af sine mest eksotiske slægtninge, pippali (lang peber), en meget vigtig plante i den ayurvediske tradition.

Udadtil er dens frugter temmelig ejendommelige, det vil sige med en lang og aftagende form, der er meget udbredt i alle asiatiske retter, og på trods af at de var næsten ukendte på vores breddegrader, var de kendt og værdsat siden romertiden.

Med sin runde og aromatiske smag er den lange peber mere krydret og varm end den sorte peber, der virker mere krydret. I køkkenet er den meget udbredt i Nordafrika og går godt med desserter.

Men hvad er dens gavnlige egenskaber ?

Egenskaberne af pippali

Især om vinteren, bør pippali ikke mangle i vores spisekammer, fordi det er meget nyttigt i tilfælde af forkølelse, typisk for denne sæson.

knogler, catarrhes, bronchial astma, betændelse i næsepassagerne: dette krydderi er et middel til åndedrætssystemet ! På et mere generelt niveau vitaliserer det immunsystemet og anvendes meget til dets antiinflammatoriske egenskaber .

Pippali bruges traditionelt til at vække fordøjelsen, genoplive fordøjelseskanalen og blandes med andre ingredienser til behandling af mavesyre .

Sidst men ikke mindst betragtes det som et kraftfuldt afrodisiakum, der er afgørende for at opretholde gentilorganerne og reproduktionssystemet i et godt helbred. Fremragende mod træthed, det er en kraftig tonic.

I forhold til doshas har den lange peber generelt forening af magt ved at virke på begge sygdomsrelaterede sygdomme takket være sin varmekraft og de forbundet med kapha på grund af dets mucolytiske egenskaber.

I overdrevne doser har det en tendens til at virke på en særlig skærende måde på pitta så vær forsigtig med ikke at overfeede ... ilden!

Et alsidigt krydderi: fra bord til sødt naturlig middel

En højt parfumeret plante, rig på egenskaber og fremragende både ved bordet og som et naturligt middel til små sæsonbetingede lidelser : Vi kunne berige vores aften urtete med nogle dyrebare lange indiske peberkorn og nyd alle fordelene.