Hvordan laver man sushi veg
Japansk kultur er meget speciel, selv i køkkenet. Råvarer, alger, produkter, der ofte undslipper vores viden. Men hvis du opdager de japanske smag, så er det usandsynligt, at de giver op. Ønsket om japansk køkken vender tilbage til ganen med jævne mellemrum! Men hvordan gør du, hvis du er en veg, en vegetar eller en veganer? Bare rolig, chancen for at smage retter med en umiskendelig smag er der! Japansk køkken er ikke kun rå fisk. Lad os finde ud af hvordan man laver en imponerende vegsushi !
Vi forbereder alle ingredienserne
Det kan virke som en vanskelig skål, men i stedet er det nemt at lave og er fremragende til sundhed. Det er praktisk talt en skål, der følger dikterne af kost og vegansk mad, fedtfri . Her er de grundlæggende ingredienser til omkring tolv hosomaki.
2 ark nori tang
200 gram sushi ris, såsom Gohan ris
en agurk
en moden avocado
en pakke naturlig tofu
5 spiseskefulde riseddike eller æbleeddike
1 knivspids salt
en klip sukker
Ris først ...
Sæt risen i en ikke-metalskål, fyld den med koldt vand og bland hurtigt med en hånd. På denne måde vaskes risen og fjerner overskydende stivelse. Knus derefter risen med håndfladen, så riskornene gnides sammen. Afløb vandet og gentag operationen to eller tre gange, indtil vandet er klart. Tøm nu risen helt og lad den afløb i ca. en time. Sæt det i en kasserolle med samme mængde vand (lidt over 1 liter pr. 1 kg), dække beholderen, læg den på høj varme og kog den: kog i 3 eller 4 minutter, sørg for, at den ikke overlader, og sænk derefter varmen til minimum og kog i yderligere 15 minutter eller til den angivne tid på kassen. I mellemtiden forberede saucen ved at blande eddike, salt og sukker sammen . Efter 20 minutter fra slutningen af tilberedningen af risen, overfør den til en stor skål, ikke altid af stål, hæld dressingen og bland forsigtigt.
Fortsæt derefter med at rulle hosomaki veggen
Skræl og rengør agurk og avocado, skære dem i tykke skiver samt tofu. Tag et ark nori tang og skær det i halvt. Ordne nori-tanget på en bambusmattebase. Tag en dejlig håndfuld ris, læg den på tanget uden at dække det helt, det skal forblive et ledigt rum. Sæt stykker agurk eller avocado eller tofu i midten, efter smag. Rull tangen forsigtigt uden at trykke for meget. Tag en kniv, våd den lidt og skær rollen i halvdelen. Tag de to halvdele ved siden af hinanden og skær de to sektioner i tre dele. Du får så 6 maki. Gentag med det andet tangsark på samme måde. Husk at oshomaki skal være en cylindrisk kødbold med nori algen på ydersiden, to centimeter høj og to bred . Sæson med en sojasovs, sesam, wasabi og ingefær. God veg sushi!
