Jordbær eller kirsebær, dette er dilemmaet!

Velsmagende og sunde, kirsebær konkurrerer med jordbær til forrang af de foretrukne røde frugter i den smukke årstid.

Alsidig og varieret, er der mange typer kirsebær, fra de faste og mørke Vignola-korn, til de røde og typiske Ferrovia-kirsebær, til de "fattige slægtninge" af kirsebær, surkirsebær, surkirsebær, maraschino-kirsebær og endda de glemte kirsebær fra hæk .

Tre sarte og indbydende opskrifter, have det sjovt og eksperimentere:

> Kokt risotto Granat;

> sorbet;

> lækre slik også perfekt til morgenmad.

Risotto med kirsebær og robiola

Ingredienser til 3 personer

> 6 slag af grovkornet ris, såsom Carnaroli eller Arborio;

> 15 modne kirsebær (korn eller jernbane);

> 1/2 glas rødvin;

> 1 skalot;

> vegetabilsk lager til smag;

> salt, peber, ekstra jomfru olivenolie

> 1 tsk frisk robiolina og revet parmesanost til fløde.

forberedelse

Vask kirsebærene og fjern møtrikken ; I en gryde skal du forberede sautéen med et par spiseskefulde olie, de hakkede skaller, kirsebærene skåret i fire (hold 5/6 til side for at dekorere), risen.

Rør i et par minutter til smag, og tilsæt derefter et halvt glas rød bordvin og fortsæt med kogende grøntsager.

Kog risen, passe på at lade den bløde; sluk for varmen et par minutter før, når det stadig er lidt al dente, og tilsæt ostene, et dråbe rå olie, peber. Serveres ved at dekorere med et par friske kirsebær til hver skål.

Cherry sorbet

Ingredienser til 3 personer

> 600 g pit kirsebær;

> 1/2 citron økologisk juice;

> 100 g rørsukker

> 275 ml vand

> nogle friske mynteblade.

forberedelse

I en lille gryde med høje sider smelter sukkeret med vandet, hvilket gør det simre lidt ; bland kirsebærene med den filtrerede citronsaft og tilsæt til sukkeret.

Bland og sæt i fryseren i mindst fire timer, før du bringer den til bordet . Pas på at blande sorbet opnået hver time.

Efter den angivne tid kan du tjene i små skåle dekorere med friske mynteblade.

Kirsebærkiks

Ingredienser til omkring femten kiks

> 250 g hvidt mel 0;

> 2 æg;

> 1 kniv salt

> 1/2 glas let olie (majs eller ris);

> 100 g sukker;

> 1/2 pose af bagepulver;

> 150 g kirsebær.

forberedelse

Pisk æggeblankene med en knivspids salt og hver for sig pisk æggeblommerne med sukkeret; Tilsæt olien til sidstnævnte og bland godt sammen med det sigtede mel, kirsebærene, der er berøvet af stenen og hakket, bagepulveret og til sidst æggene, indtil de forsigtigt dryssede.

Ved hjælp af en sked deles den bløde dej i femten bolde på en valnøds størrelse og placerer dem på et bageplade kantet med bagepapir. Bages i forvarmet ovn ved 180 ° C i ca. 10/13 minutter eller indtil gyldenbrun.

Lad afkøle før smagning, drys med florsukker, hvis det er nødvendigt.