Citrusfrugter i januar køkkenet
Appelsiner, mandariner og grapefrugter er frugterne i januar, som ikke kan gå glip af i denne periodes kost. Fremragende som snacks eller i slutningen af et måltid er de alsidige og nyttige ingredienser derfor også til at lave tusind opskrifter. Juice og skræl af citrusfrugter egner sig faktisk til forberedelsen af mange desserter, men også af risotto og hovedretter.
En appelsinsalat, krydret med ekstra jomfruolivenolie, salt og peber er en sideskål fuld af vitaminer, der passer til en kold januardag. Mandariner er en sund og naturlig løsning til børns skole snacks.
Og så har du nogensinde prøvet grapefrugtrisotto? En lys og delikat skål, der også er velegnet til dem, der ønsker at komme tilbage i form efter juleferien. Sammendrag Prøv at bruge citrusfrugter ved at eksperimentere med nye retter, for at variere kosten og få det maksimale udbytte af disse typiske frugter i januar og hele koldsæsonen.
Et tip: Hvis du beslutter dig for at bruge skræl, sørg for at den er ubehandlet.
Kiwi og anden frugt fra januar
I januar spiser mange kiwier. Kiwi er meget rig på vitamin C, meget mere end citrusfrugter, og hjælper derfor kroppen med at forsvare sig mod vinterens typiske sygdomme. Forfriskende, tørstende, diuretisk og afførende, har kiwi også antiseptiske egenskaber og er en gyldig allieret for gravide, fordi det hjælper med at forebygge og lindre nogle af de typiske problemer med graviditet som forstoppelse, hæmorider, vandretention og kredsløbsproblemer. Hvis du vil bruge kiwi til forberedelse af en lækker, men ikke for kalorisk dessert, skal du lave en shortcrust wienerbrød, og efter at have kogt den i ovnen, garnér den med masser af kiwi skiver.
Eller du kan prøve at lave muffins med kiwi og banan: ingredienserne er 200 gram mel, 50 gram hele rørsukker, en vanilje yoghurt, et æg, tre modne kiwier og en banan, bagepulver eller bagepulver med cremor tartar, en knivspids salt og en tsk kanel. Bland alle ingredienserne, og hvis dejen er for hård, tilsæt mælk. Hæld blandingen i kopperne og bage ved 180 ° i ca. ti minutter.
Andre typiske frugter i januar er æbler og pærer, der er nyttige til kroppen for rigdom af fibre og vitaminer. Begge disse typer frugter, men frem for alt pærerne, lænder sig til forberedelsen af blandede salater og bliver sammen med en fedtfattig ost et fremragende andet kursus.
Tørret frugt i januar
Januar, samt hele koldsæsonen, er også en god tid til at spise tørret frugt. Nødder, mandler, pistacienødder osv. Kan naturligvis findes hele året rundt, men om vinteren, med kulden, har kroppen særligt brug for energi, samt behovet for at forsvare sig mod sæsonbetingede lidelser og kan finde en gyldig egen hjælp i disse fødevarer, energiske, rig på mineraler og vitaminer, meget fordøjelige og særligt nærende.
I virkeligheden refererer udtrykket tørret frugt ikke kun til oliefrø, men også til dehydreret frugt, for eksempel druer, figner og abrikoser.
Oliefrø og dehydreret frugt har meget forskellige egenskaber; nogle er især rige på mineraler, herunder calcium, kalium, magnesium og jern, de andre indeholder hovedsageligt en høj mængde sukkerarter.
Oliefrøene, især mandler, hasselnødder og pistacienødder, i vores kulinariske tradition bruges først og fremmest til fremstilling af desserter, men de lænker også til berigende salater og mange andre retter. Har du nogensinde prøvet at krydre pasta med ricotta og valnødkerner?
