Mineralsaltene, vigtige bestanddele i cellerne og kroppens forskellige væv antages først og fremmest af drikkevand såvel som ved at spise frugt og grøntsager, fortrinsvis frisk og i sæson.
For at undgå mangel på mineralsalte er det derfor vigtigt at spise ordentligt, drikke mindst to liter vand og forbruge fem portioner frugt og grøntsager hver dag.
Hvor er mineralsalte
Mineralsalte er en meget bred kategori og derfor afhænger deres tilstedeværelse i denne eller den pågældende fødevare af den specifikke type; Foruden grøntsager indeholder mange andre fødevarer også en vis mængde; fuldkorn er for eksempel en god kilde til jern, kobber og mangan; mælk og mejeriprodukter leverer calcium, fosfor, kalium, zink, svovl og molybdæn; te indeholder en god mængde fluor, salt er rig på natrium.
Generelt er der derfor ikke tilstrækkelige betingelser for at sikre alle nødvendige næringsstoffer, herunder mineralsalte, i mangel af betingelser, der favoriserer mangelbetingelser.
Mennesker, der udfører intens fysisk aktivitet, især på et konkurrencedygtigt niveau, er mere tilbøjelige til at lide af mangel på mineralsalte, så deres kost skal nøje efterfølges af en specialist.
Brugen af mineralsalttilskud kan kun anbefales efter en grundig analyse fra en læge. Hvis faktisk manglen på mineralsalte er farligt for organismen, er overskuddet lige så farligt.
Betingelser, der favoriserer manglen på mineralsalte
Atleter, som vi sagde, er mere udsatte for risikoen for mangel på mineralsalte, men der er andre prædisponerende faktorer hos raske forsøgspersoner:
- graviditet
- stress ;
- udsættelse for ekstreme vejrforhold: for varmt eller for koldt;
- tager nogle medicin;
- cigaretrøg;
- overdrevent indtagelse af kaffe eller alkohol
- udsættelse for luftforurening
- Tilstedeværelse af pesticider, tungmetaller, nitrit i fødevarer;
- forkert og ubalanceret kost.