Måske var det mere i vogue for en tid siden, nu er det mindre "i spotlighten", men det er stadig værd at vide og bruge det.
Vi taler om gurkemeje (Curcuma longa), en plante med okkergulde rødder, der almindeligvis anvendes i orientalsk køkken, især i Indien, hvor sundhedsfordelene også er velkendte.
Navnet stammer fra sanskritet, og er den vigtigste ingrediens i den indiske curry .
Ud over at være en velsmagende ingrediens til brug i madlavning og farvning, er det et virkelig kraftfuldt naturligt middel med nogle begrænsninger. Vi begynder at forstå, hvor meget gurkemeje vi tager om dagen og hvorfor.
Gurkemeje, hvor meget tager du i en dag?
De fleste undersøgelser udført på gurkemeje har vist, at dets gavnlige helbredseffekter (på grund af curcumin) opnås med en mængde endog højere end 1 gram pr. Dag !
Det er derfor svært at nå aktive niveauer af curcumin i blodet ved blot at tilsætte gurkemeje til vores mad i køkkenet, fordi den mængde, vi bruger som krydderi, er meget lav, for ikke at ændre smagens smag overdrevent.
Vi vil øge absorptionen af curcumin (som starter i tarmen) på 2 måder:
> Tag piperin på samme tid (hvilket sikrer 2000% øget biotilgængelighed): Tilsæt et par kerner peber til vores curry.
> Forbrug af fedtstoffer på samme tid, bedre hvis vegetabilske olier (ekstra jomfruolie, kokosolie), da curcumin er meget opløseligt i fedtstoffer.
Et gyldigt alternativ til brug af gurkemeje udnytte dets fordelagtige egenskaber er suppletablettene, der er designet til at opnå maksimal absorption. Normalt tages en tablet en dag, helst under et måltid.
Gurkemeje, hvorfor tage det hver dag?
Der er gennemført flere undersøgelser for at bekræfte de gensidige sundhedsvirkninger af gurkemeje .
Det er værd at tage hver dag for disse bemærkelsesværdige egenskaber:
> Anti - inflammatoriske egenskaber : gurkemejeindtag er effektiv til bekæmpelse af kronisk inflammation og har interessante egenskaber også i behandlingen af degenerative sygdomme med en inflammatorisk komponent.
Undersøgelser fokuserer primært på betændelse af nerveceller og led.
> Antioxidant egenskaber: Den oxidative skade forårsaget af frie radikaler betragtes nu som en af de mekanismer, der ligger til grund for aldring og forskellige sygdomme.
Frie radikaler er i stand til at interagere med proteiner, fedtsyrer og med vores DNA forårsager ændringer i de funktioner, de udfører.
> Forbedring af arthritis symptomer : Den antiinflammatoriske virkning af curcumin gør det nyttigt at lindre symptomerne forbundet med arthritis ved at handle på årsagerne der forårsager det.
Læs også gurkemejer plante, hvordan man dyrker det >>
