E-vitamin forhindrer oxidation af vitamin A og fedtsyrer; Desuden har den funktionen at stabilisere cellemembraner.
Det findes i alle plantefødevarer i variable proportioner, baseret på de indeholdte vegetabilske fedtstoffer.
Vegetabilske olier rig på vitamin E
E-vitamin findes i alle vegetabilske olier, især de mindre raffinerede. Ekstra jomfruolie er for eksempel meget rig.
Andre vegetabilske olier, især rige på E-vitamin, er solsikkeolie, hvedekimolie, mandelolie, hasselnødolie, sojaolie og majsolie.
Men vi skal være meget opmærksomme på, hvordan disse olier forbruges, fordi ikke alle kan klare høje temperaturer, og derfor kan de fleste kun konsumeres rå som supplement eller krydderier.
Den ideelle olie til enhver form for madlavning, herunder stegning, er ekstra jomfruolivenolie. Det skal dog tages i betragtning, at madlavning, især ved meget høje temperaturer, reducerer indholdet af E-vitamin .
Andre fødevarer rig på vitamin E
Andre fødevarer, der er særdeles rige på E-vitamin, er:
- Oliefrø, for eksempel mandler, valnødder, hasselnødder ...
- bælgplanter
- Chili pulver
- paprika
- Cayenne peber
- Hele korn
- Grønne grønne grøntsager, såsom spinat, broccoli, vandkryds ...
- Alga hijki
- Avocado.
Hvedekimolie: E-vitamin, i sin naturlige tilstand
Har vitamin E kosttilskud nogen bivirkninger?
Det bedste valg er altid at garantere alle de vitaminer og mineraler, du har brug for gennem en varieret, sund og afbalanceret kost.
I tilfælde af behov kan suppleringen dog anvendes, idet man sørger for ikke at overskride de anbefalede doser.
Vitamin E-baserede kosttilskud kan interagere med visse lægemidler, især blodplade-antistoffer eller antikoagulantia.
Nogle tips til at fylde på E-vitamin
- Forbruge mange grønne grønne grøntsager, om muligt rå, frisk og i sæson. Friske, sæsonbetonede fødevarer er generelt rigere på næringsstoffer. Fryseprocesserne reducerer indholdet af E-vitamin.
- Foretage fuldkornsmel til raffinerede .
- Foretrække vegetabilske krydderier (for eksempel ekstra jomfruolivenolie) til dyr af animalsk afledning (for eksempel smør), muligvis rå.
- Indsæt oliefrø i din kost, fx ved morgenmad eller som et snack, der bryder sulten, uden at selvfølgelig overdrive mængderne. Disse næringsrige fødevarer er faktisk også meget høje i kalorier og bør ikke udnyttes for ikke at øge kropsvægten.
Men hvad er E-vitamin?
E-vitamin er til stede i naturen i otte former, hvoraf det vigtigste er alpha-tocophenol : det er et fedtopløseligt vitamin, der især er kendt for dets antioxidantkvaliteter, takket være det modvirker cellulær aldring.
Det er også vigtigt for immunsystemet. Nylige undersøgelser har hypoteset dens betydning også i forebyggelsen af neurodegenerative sygdomme .
