Chia frø er små frø både mørke og hvide produceres af en plante med lyse blå blomster, der er rige på ernæringsmæssige egenskaber, kaldet Salvia Hispanica . Denne busk, der tilhører familien Labiatae, er indfødt i Sydamerika, især fra Guatemala og Central- og Syd Mexico.

Traditionen har det, at de gamle aztec- og maya-civilisationer allerede vidste sine fordele og egenskaber, så værdifulde som at gøre det til en vare til udveksling og betaling. Chia, sammen med amaranth, bønner og majs, var en af ​​hæfteklammerne til folk fra Sydamerika.

Betragtes som et magisk frø af aztekerne, blev det også kaldt " frøet af styrke ". Det var spanierne, der importerede chia frø i Spanien, hvor dyrkning udviklede sig hurtigt takket være gunstige jordegenskaber og klima.

I chia frø mere calcium end mælk!

Et hundrede gram chia frø indeholder fem gange mere calcium end mælk, 600 milligram! Dette er dog ikke det eneste element, der gør dem så værdifulde. Faktisk indeholder de små "supersemes" en god dosis omega-3, hvilket gør dem til en af ​​de rigeste grøntsager af den ædle essentielle fedtsyre.

De har også en hel del vitaminer: C-vitamin og vitamin A, vitamin E, B-vitaminer, såsom B6 og B12, niacin, riboflavin og thiamin . Endelig indeholder de kalium, jern, selen, zink, kobber og magnesium og grundlæggende aminosyrer til proteinsyntese.

4 måder at tilføje chia frø til kosten

Flere og flere forbruges fordi ...

Chia er godt for kroppen og linjen! Derfor er det i stigende grad efterspurgt på markedet. Tilstedeværelsen af ​​sunde fedtsyrer forårsager betændelse, og niveauet af dårligt kolesterol i blodet, der skal kontrolleres, samt niveauet for blodtryk.

Fibre til stede er uopløselige og absorberer meget vand, så de kan give en langvarig følelse af mæthed, ideel til dem, der ønsker at følge en effektiv kost. Fibrene kan også stabilisere niveauerne af sukker, der er til stede i blodet, og til at rense og afgifte fordøjelseskanalen.

Hvordan man spiser dem og hvor de skal finde dem

Chia frø har en neutral smag og kan derfor tilsættes både kogte og rå og formalede til smoothies, yoghurt, korn, brød eller bruges til at berige supper, supper og salater.

At være glutenfri , de kan også bruges af coeliacs, blande en del af chia frø med tre dele glutenfri kornmel for at lave forskellige dej.

For dem, der er veganer eller kan ikke spise æg, skal du bare male to spiseskefulde chia frø i et halvt glas koldt vand . En gel svarende til den der produceres af hørfrø vil blive dannet, hvilket også er meget nyttigt til rengøring af tarmen, hvis det fastes om morgenen.

De er endnu ikke udbredt i Italien, men de kan stadig findes i sundhedsfødevarebutikker eller butikker, der sælger økologiske og specialiserede produkter samt i messebutikker. De er lettere at finde online.

Nysgerrighed : de hvide frø, mere dyrebare og dyre, indeholder mere protein end traditionelle kornprodukter.