10% af italienerne bor i dag og spiser veganer. En ikke en lille procentdel. Men hvad betyder det at være veganer, og hvordan virker vegansk madlavning?
Og hvordan er det muligt at fortsætte med at tage visse vigtige næringsstoffer ved at fjerne forholdsvis almindelige fødevarer i almindelige kostvaner? Vi besvarer disse spørgsmål, og vi opdager, hvordan man laver en vegansk omelet uden æg .
Når en opskrift kan kaldes veganer
Hvornår kan en opskrift kaldes veganer? Et valg blandt andet, der fører til besparelser, da veganer regelmæssigt påtager sig fødevarer som korn, bælgfrugter, frugt, grøntsager, oliefrø. Produkterne er ofte lokale, eller som de siger på km 0, koster de ikke for meget og tilhører den kategori af meget tilfredsstillende fødevarer. Veganerne udelukker enhver fødevare af animalsk oprindelse fra kosten og skal have sikkerhed for, at det, de indtager respekterer denne betingelse; medmindre de går til veganske restauranter, og bruger sjældent udenfor.
En vegansk opskrift omfatter ikke kød, ost, mejeriprodukter, honning eller endda mælk og æg, da, som Vegan-manifestet på Vegfacile siger, kan selv disse sidste to fødevarer "ikke materielt opnås uden at dræbe dyr" .
Prøv 3 fusion-veganske madlavning opskrifter
Harvard og falske myter om æg, diabetes og kolesterol
Hvad er meningen med at lave en æggekage uden æg? Denne veganske opskrift vil være nyttig, når du i midten af ugen allerede har brugt mindst et æg, og du vil have en middag til at forberede uden for mange trin og tid.
Det ser ud til, at forbrugende for mange æg udsætter dig for risikoen for diabetes og: Forskningen kommer fra forskere fra Harvard Medical School, som overvåger næsten 57 tusind mænd og kvinder i 20 år og derefter opdagede, at de, der spiste et æg om dagen, havde en risiko for at udvikle diabetes 60% (hvis mænd) og 77% (hvis kvinder) højere end dem, der ikke spiser det.
Den ideelle dosis ifølge forskerne af et æg om ugen . Hvis du virkelig ikke kan undvære det, foreslår eksperter at vælge æg, der er højt i omega 3 fedtstoffer .
På den anden side var det de lærde af den samme prestigefyldte skole, som bekræftede, at æggene ikke er de dæmoner, der altid er blevet holdt med hensyn til hjertet; det er en falsk myte, da æggene er en større trussel med hensyn til den glykæmiske bølge og kun i den anden analyse kan de skabe alvorlige problemer for det kardiovaskulære system.
Om kolesterol er det sandt, at æg indeholder meget af det, især "dårligt kolesterol", men ikke alt bliver straks absorberet af blodet, som du tror.
Omelett uden æg: Opskriften
Her er ingredienserne til at lave en vegansk omelet opskrift uden æg til 4 personer:
- Kærlighed og pleje af den mad du forbereder
- Ønsker at spise sammen med folk, vi elsker eller folk at møde
- 200 g kikært mel
- 2 medium courgette
- 1 gulerod
- 2 tomater
- en knivspids salt (ikke overflod, vi anbefaler)
Forberedelse (helst med lidt baggrundsmusik): Bland kikærmel med vand, indtil du får en flydende dej, uden klumper. Rist courgette og gulerod ved at flytte dine skuldre godt uden at hakke, hvilket gør dit håndled og albue arbejde. Tilsæt dem til smeten, som du også vil tilføje salt og hakkede tomater. Smør en non-stick pan, varm det, hæld det hele og bage det sammen. Drej dig om at hjælpe dig med vejrtrækning, balance, smidighed og ... låget.
Serveres i skiver med en side af salat med fennikel, agurk og andre grøntsager, som du kan lide. Husk at ved først at spise salaten, forberede maven og nå lettere fornemmelsen.
God appetit for veganer og ikke!
