Græskarens oprindelse er ikke klart: nogle af artene kommer utvivlsomt fra Sydamerika og var kun kendt af europæerne efter erobringen af det nye kontinent. Andre arter, der allerede var kendt for grækerne og romerne, ville i stedet komme fra det sydlige Asien. Men i oldtiden havde denne grøntsag ikke stor prestige, og blev almindeligvis betragtet som en fødevare, der kun var egnet til den laveste befolkning.
Pumpkin begyndte at blive almindeligt dyrket i Europa kun fra det sekstende århundrede, da det blev importeret i sine flerårige sorter fra spansk og portugisisk. Så snart græskar blev introduceret i Europa ramte fantasien mere for sin underlige form end for den mulige fødevarebrug.
De lange faminer i disse år gjorde dog snart disse fordomme faldende, og lidt efter lidt begyndte græskar også at blive værdsat af de mere velhavende sociale klasser.
De græske terapeutiske egenskaber koncentreres hovedsageligt i dets frø . Deres vermifugeaktion, uden den mindste toksicitet, gør dem til et fremragende middel mod pinworms og bændelorm, både for børn og for emacierede mennesker.
Pumpekraft er, takket være dens blødgørende virkning, effektiv til at berolige forskellige akutte sygdomme i fordøjelseskanalen, såsom enteritis, dysenteri og som diuretikum.
Dets indhold af proteiner, kulhydrater, vitaminer (A, B1, B2, C, PP) og mineralsalte (kalium, magnesium, chlor, calcium, svovl, natrium og jern) gør det værdifuldt til behandling af mange lidelser.
I tilfælde af prostata hypertrofi er det tilrådeligt at forbruge skrællede græskar frø i god mængde og med en konstant frekvens.
Til ekstern brug viser græskar, takket være dens blødgørende virkning, at være et godt middel mod smerter af forskellig oprindelse med en brændende fornemmelse: at drage fordel af det, knuse og anvende græskarpulpen på de smertefulde dele.
I kosmetik kan pumpkinmassen bruges til at fremstille en god blødgørende maske til normal eller tør hud, samt en maske til rødt og irriteret hud: knus pulveret og reduc det til en bro med en lille honning; Påfør det på huden, hold det i 20-30 minutter, skyll derefter. Det kan også gentages flere gange om dagen.
