Kosten for coeliacs



Diætet af cøliaki må naturligvis være glutenfri, dette protein er hovedårsagen til de lidelser, der påvirker dem, der lider af cøliaki .

Gluten er til stede i mange kornarter, for eksempel hvede, rug, byg, kamut, spelt, havre og deres derivater. I stedet er de naturligt glutenfrie: majs, ris, amarant, quinoa, fersk kød, fisk, æg, almindelig yoghurt, fløde, der ikke blandes med andre ingredienser, kaffe, æg, honning, frugt, grøntsager og alle de fødevarer, der er opført i en Udfyld på den specifikke del af webstedet for den italienske Celiac Association (AIC).

Efter en glutenfri diæt fremstår specielt i begyndelsen for at være særlig kompliceret på grund af spredningen af ​​dette protein i vores kost og fordi ofte selv fødevarer, som naturligt mangler, skal opgives af cøliaki, da de er udsat for risikoen for krydskontaminering.

Heldigvis hjælper den stadig stigende opmærksomhed mod cøliaki at cøliaki følger en kost tilpasset deres behov; Det fuldstændige mangel på gluten i fødevarer er derfor generelt rapporteret tydeligt på etiketten.

Bortset fra udelukkelsen af ​​gluten følger kosten for celiacier de samme regler for korrekt ernæring, der gælder for alle; Den skal derfor være rig på sæsonbestemte frugter og grøntsager, varieret og afbalanceret både fra kalorierne og med hensyn til det korrekte indtag af næringsstoffer.

En sød i kosten for cøliaki

Udelukkelsen af ​​de fleste korn fra kosten gør det ofte kompliceret at fremstille desserter. Vi tilbyder et absolut glutenfri produkt, der passer til coeliacs, men også for alle gourmand.

Tærte med vanille

Ingredienser til glutenfri kort wienerbrød :

> 150 gram majsmel,

> 150 gram rismel,

> et æg,

> 100 gram rørsukker,

> 100 gram smør,

> en knivspids salt,

> mælk til smag

Ingredienser til cremen :

> halv liter mælk,

> 4 spiseskefulde hvidt sukker,

> 2 æggeblommer,

> 40 gram majsstivelse.

Fremgangsmåde : Forbered det korte konditori ved først at blande de tørre ingredienser og derefter æg, smør og mælk. Få en bold og læg den i køleskabet. I mellemtiden forberede vaniljesausen.

Spred to skiver af dej; dække bunden af ​​en non-stick pande med den første shortcrust wienerbrød, hæld fløden, dække med den anden shortcrust wienerbrød, støv overfladen med hakkede valnødder eller hasselnødder.

Vi minder dig om, at inden du vælger ingredienserne, er det altid nødvendigt at høre den italienske Celiac Association 's håndbog for at sikre, at de ikke er produkter i fare eller potentielt forurenet med gluten.

Find ud af hvilken måned der er dedikeret til glutenintoleranser

For at lære mere:

> Symptomer, årsager, diagnose og behandling for cøliaki

> Korrekt ernæring for cøliaki

Forrige Artikel

Hvordan man vælger linser

Hvordan man vælger linser

Mon amour linser Der er virkelig uendelige typer af linser i verden: grøn, brun, passerer gennem de sorte op til de decorticated røde linser. Italien er især et land, der kan prale af en produktion af fine niche linser , såsom de sicilianske Pantelleria, de små Castelluccio di Norcia eller specialiteterne Leonforte eller Ustica, for blot at nævne nogle få. Melle...

Næste Artikel

5 fødevarer til at fodre smilet

5 fødevarer til at fodre smilet

Fødevarer, kemiske reaktioner, smil; Hvad er forbindelsen mellem disse faktorer? Det kunne forklares ved et simpelt koncept: I maven har vi hjernen. Tarmsystemet hedder "anden hjerne" og er reservoiret af følelser. Det følger heraf, at man også kan spise i overensstemmelse med dikterne om en streng, omhyggelig undersøgt kost, men hvis organismen lider, udtrykker den sig ikke til sit maksimum, ifølge sin naturlige tendens, hvis vi ikke lever relationer og følelser godt, her er at kosten bliver et andet bur. Men h...