Hvid ris, som almindeligvis findes i mange sorter i alle købmandsforretninger, er en populær mad.

Det har flere karakteristika, der gør det til en værdifuld mad til dem med fødeintolerancer eller fordøjelsesbesvær, men også nogle defekter. Lad os se nogle af dem.

Hvid ris: styrker og svagheder

Fordele ved hvid ris : den er glutenfri, derfor egnet til diæt for celiacier;

det er en let fordøjelig mad.

Mangler af hvid ris : Den udsættes for forskellige raffineringstrin, som fratager fibre, hvilket gør det til en dårlig mad; Brilliance opnås gennem sundhedsfarlige stoffer som talkum og glucose.

Hvid ris: hvorfor erstatte den med andre korn

Hvid ris er en dårlig mad fra et ernæringsmæssigt synspunkt : raffinering berøver det af fibre, der er nyttige til tarmhelsen og dets vigtigste næringsstoffer, herunder E-vitamin, nogle B-vitaminer samt folinsyre og mineraler. Den hvide ris fra et makrobiotisk synspunkt er en "død" mad så meget som sukker. Hans glykæmiske indtag er også meget højt, hvilket forårsager insulinspidser med en følelsesmæssig følelse af sult inden for en kort periode.

At udnytte risens kvaliteter uden at støde på manglerne i denne fødevare, der er underkastet forarbejdning, der er så fattiggørende fra et ernæringsmæssigt synspunkt, kan erstattes med andre kornarter, der skal anvendes på samme måde i de forskellige opskrifter .