At købe økologiske og sæsonbetonede fødevarer er ikke nok, vi skal også lære at variere madlavningstilstandene i henhold til klimaet og sæsonen.

Om vinteren elsker vores krop at modtage varm og kogt mad, vi undgår rå eller dampede salater og tropiske frugter (såsom bananer, ananas, mango, papaya, kokosnød osv.), For cool og ikke i overensstemmelse med klimaet .

Det er på tide at lave grøntsagsgryder, supper og supper, bage i ovnen, nyd noget stegning (færdig på en smuk måde) ... alle lange madlavningstider er fremragende til yanging mad.

Lad os se, hvordan man laver en bestemt grøntsagsgryde, niscimè, meget velegnet til vintersæsonen, fordi den overfører meget yang energi til grøntsagerne.

Ingredienser

2 gulerødder, 1 rogn, 2 skiver græskar, 1 løg, 2 selleristænger, 10 cm kombu tang, 1 knivspids salt

forberedelse

Niscima er en stil med madlavning af grøntsager i lag, fremragende i årets kolde periode, men lad os se, hvordan man går videre.

Sug kombu tang i et lille vand. I mellemtiden vaskes, skræl grøntsagerne og skær dem i store klumper. Tag tanget (ikke smid det blødgørende vand) og skær det i stykker på ca. 2 cm pr. Side, læg det på bunden af ​​en tykbundet gryde.

Tag nu grøntsagerne og ordne dem i gryden i denne rækkefølge: først gulerødderne og rognene, derefter græskar og løg og endelig selleri. Tilsæt vandet i tanget, en knivspids salt og lav kog med låg og lav varme i ca. 20-25 minutter.

Server sprinkling med gomasio og nyd det!

Anti-kold ginger decoction!

Hvis vi er kølige, lad os vænne sig til at drikke en gingerdekoktion om morgenen, bare et glas vand og et par stykker frisk ingefær, kog i 20-30 minutter, så væsken reduceres betydeligt, filtreres og opvarmes. Føler varmen invadere din krop, og du bliver mere aktiv hele dagen!