Mokka, kaffemaskine eller kaffemaskine har altid været symbolet på italiensk kaffe, varm og kogende, lavet på komfuret i eget køkken.

Derefter kom kapslerne og bælgene til at skifte selv indenlandske vaner . Italienere afstår ikke fra en god hjemmelavet kaffe, og hvis mokka-puristerne stadig er talrige, øges flere og flere elskere af bælg og kapsler.

Vi tænker ofte ikke på det, men vores vaner, selv de enkleste som at lave kaffe, har stor indflydelse på mange faktorer, der ikke kun vedrører vores liv eller vores familie, men også på bredere plan økonomien. og økologi .

Tag Bialetti-sagen, for eksempel den velkendte fabrikant af den berømte moka "coi baffi", for nylig annonceret et stort fald i indtægter og en nedgang i salget, som ifølge eksperter skulle kunne gøre, i det mindste delvist, bare med fremkomsten af ​​alternative systemer til at forberede kaffe derhjemme.

Fordelene ved moka

Men vil vi virkelig lægge mokka til side? Moka er billig, økologisk og laver en lækker kaffe . Det skal naturligvis være en kvalitetsmoka, der er lavet af en god aluminiumslegering, som ikke frigiver giftige stoffer, og vedligeholdelse skal også være regelmæssig, og man skal sørge for at ændre sælerne regelmæssigt .

> Moka er billig: en god kop kaffe lavet med mokka koster i gennemsnit mindre end kaffe i pods eller kapsler . Selv kaffemaskine selv er ikke meget dyrt, med en pris, der er omkring, mellem 20 og 50 euro.

Selvfølgelig kan du i markedet også finde billige espressomaskiner, men hvor er kvaliteten? Ofte er de plastkasser, der er lavet i Kina, som skjuler materialer, der ikke rigtig gavner sundheden. Spørgsmål om kvalitet semi-professionelle maskiner er forskellige, men de er ret dyre.

> Moka er økologisk. Kaffegrundene er faktisk fuldstændig komposterbare ; for ikke at nævne det faktum, at vi kan bruge dem som gødning til vores planter .

Kapslerne indeholder derimod kaffe i et ikke-organisk hus, lavet af plast og aluminium og er generelt to-komponent, fordi de næsten ikke indeholder de materialer, de er sammensat af, og derfor i de fleste tilfælde, de er ikke genanvendelige og repræsenterer det mindst økologiske valg når det kommer til kaffe .

Pods er mere økologiske end kapsler, fordi de indeholder kaffe i et papirindpakning og ofte (men ikke altid) er disponible i det våde.

Der er også ny generation kapsler produceret i fuldstændig genanvendelig og kompostabel plastik, men de er stadig et klart mindretal.

> Moka gør stor kaffe . Det er meget nemt at lave en fremragende kaffe med mokka. På markedet finder du blandinger til moka af god kvalitet, og en god kaffemaskine får mest ud af kaffen, selvom den ikke er friskmalet.

For ikke at nævne, at kapslerne er et potentielt vehikel af phthalater (et kemikalie, der gør det muligt at støbe plast og mere fleksibelt), et emne, der ofte drøftes, og hvis det er sandt, at der ikke er noget afgørende videnskabeligt bevis, er det også sandt, at mistanker og tvivl om sundhed forbliver.