Den frugt, der hedder rødbær, tilhører, ligesom alle ribs (herunder stikkelsbær), til Grossulariaceae; de er typiske planter af de nordlige territorier og bjergmiljøer, der siden antikken er anvendt til mad og terapeutiske formål: de er en reserve af C- vitamin, der er fremragende til bekæmpelse af de typiske lidelser i kolde omgivelser.
De indeholder også mange flavonoider og anthocyaniner, der altid bruges som smertestillende midler, for at modvirke ubehagene på grund af overgangsalderen, for at minimere allergier og intoleranser og for tusind andre traditionelle anvendelser.
Det antages, at rødbønner stammer fra det nordvestlige Europa, nemlig Bretagne, Belgien, Danmark.
Hvad er de gavnlige sundhedsegenskaber i forbindelse med forbruget af rødbønner?
Bressen er nyttig i tilfælde af intestinal forstoppelse: Takket være den fremragende kvalitet kostfiber, er tarmene godt behandlet, dets sundhed forbedret.
Fødevaren fiber hjælper også med at bekæmpe kolesterol og forbedre tilstanden af arterierne.
Som en god kilde til K-vitamin kan vi sige, at rødbønner er en fremragende allieret af knogler : K vitamin reducerer faktisk tabet af calcium gennem urinen og sænker blodets unaturlige tendens til at syrne.
Den C-vitamin, der er til stede i rødbæren, er ikke kun nyttig mod de ubehag, der er typiske for kold og vinter, men også for at opretholde et godt kollagen og derfor for at forbedre sundheden for hud og hår.
De, der lider af anæmi, opdager i rødbæren et glimrende redskab til dannelse af røde blodlegemer takket være jern- og kobberreserverne indeholdt i frugten. Endelig har den som alle currants en stærk antioxidantkraft, som er vigtig for forebyggelse af tumorer og for bekæmpelse af frie radikaler.
Røddesmykker
Rødvin er en frugt tilgængelig i nogle områder og i nogle måneder, ikke overalt og ikke hele året.
Af denne grund er en af verdens verdener altid tilgængelig i køkkenet, at den omdannes til syltetøj eller bedre i syltetøj, da udtrykket marmellata refererer til citrusfrugt syltetøj.
Desuden vil de sukkerarter, vi skal bruge, gøre frugter sødere end naturlige, hvor acidognolo smagen har tendens til at sejre.
Forberedelse af rødvin syltetøj
Og her er vi i køkkenet, der forbereder opskriften. Det er ret nemt at lave syltetøj: Bærene, løsrevet fra stilken, skal vaskes og tørres godt.
Når du er kogt på en lav flamme, indtil du ser dem frigøre saften (ca. 10 minutter), ekstraher materialet til at passere det gennem en sigte, et filter eller en sil, der gør det muligt for os at fjerne frøene.
Til den gode puree, der bliver tilbage, er det tid til at tilsætte sukkeret i en variabel andel mellem 1: 0, 6 og 1: 1; sukkeret opløses jævnt over en periode på 6 til 8 minutter.
Vi vil vente til alt begynder at koge, dreje langsomt men regelmæssigt, og lad det koge i 4-5 minutter mere.
Nu er alt, hvad der er tilbage, at fylde nogle tidligere steriliserede krukker med kogende vand, varm damp, grapefrugtens æteriske olie, passere dem i ovnen eller på en anden klassisk måde, så længe de er godt tørrede, og vi vil fylde dem med vores varme røde syltetøj, da hermetisk lukke og opbevare krukkerne på et mørkt sted på hovedet, således at vakuumet dannes.
For at opnå en mere geleret marmelade kan vi tilsætte en pulp og skræl af et æble til vores forberedelse; Det er velkendt, at æbler indeholder pektin, et polysaccharid, der er ansvarligt for gelering.
Sådan forbruges rødvin syltetøj
Hvidt brød er den bedste ven af rødvin jam, uden tvivl, især når det kombineres med et tyndt lag smør .
Men vi kan opdage endnu 1000 måder at forbruge denne delikatesse på: Vi kan sætte syltetøj i et glas blandet med valnødder og jordnødder, og så hold det hele ved lave temperaturer for at få en fyldende pudding-effekt ; eller solsikke marmelade går meget godt med fløde eller kokosmælk, ideel på en skål .
Laver du muffins ? Gæt hvad du kan sætte ind som en påfyldning? Og en af de mest populære kombinationer på dette tema er rødbærestop med chokoladekiks . Endelig kan vi ikke fritage os fra at foreslå lækre crepe med smagen af rødbønner.
