Der er flere metoder til madlavning, der skaber forvirring i sagen, og derfor sammenlignes her 5 mest almindelige metoder til madlavning.
Mikrobølgeovn madlavning
Stillingerne med hensyn til mikrobølgeovnen er meget kontrastrige i denne henseende, det er rigtigt at fremhæve alle nuancer i mikrobølgeovnen.
Meget korte tilberedningstider, opbevaring af retter og tid til rengøring og endda energibesparelser på grund af de reducerede tider. Kort sagt, mikrobølgeovnen er trådt ind i køkkenet i mange familier og har aldrig forladt.
Det er rigtigt, du kan ikke bruge aluminiumsredskaber, du kan ikke stege eller brune fødevarer: Ikke desto mindre kan mange husmødre lide det. Tiden løber ud, mikrobølgeovnen er svaret.
Når det er sagt, er der dog flere kontroverser, der skal undersøges, som kan forlade mere end nogle få tvivl: den schweiziske ernæringsekspert Hans-Urich Hertel har i årevis været en fortaler for fejlen i mikrobølgeovnen; vane.
Bain-marie madlavning
En af de ældste madlavningsmetoder er bain-marie: den særegne er, at temperaturen aldrig overstiger 90 ° eller 95 °, så den bevarer de fleste fødevares næringsmæssige egenskaber og i modsætning til kogning mister ikke vandopløselige komponenter som det Vandet, der anvendes, er kun et middel til at transmittere varme og kommer ikke i kontakt med den mad, der skal tilberedes.
Hvad er fordelene ved dampkogning?
Madlavning med trykkomfur
Pressetilberedning adskiller sig på den anden side, idet temperaturerne nåede stort set overstiger 100 ° C. Fordelene er både hastigheden ved madlavning og næringsmæssigt synspunkt. Det er faktisk en fremragende metode til at bevare vitaminer mod tab .
Bagt madlavning
Sammenlignet med de forrige, kan alle fødevarer koges med ovn madlavning: kød, grøntsager og fisk. Varmen, der omgiver fødevaren, forårsager en fordampning af overfladevandet , og vitaminer, mineraler og proteiner kan bedre assimileres. Men madlavning tager lang tid.
Madlavning ved stegning
Endelig består stegning i madlavning af en mad, der er helt nedsænket i en fed krop ved høje temperaturer. Velsmagende, velsmagende og en ubestridt gluttony. Dens fordele kan dog ikke være så indlysende.
Forøgelsen af fødevarens kaloripotentiale er den første ulempe, efterfulgt af adskillige toksikologiske og næringsmæssige problemer på grund af de høje temperaturer, der nås med denne metode.
Fra redaktionen i Yeslife.it
