I efteråret er broccoli tilbage i sæsonen, billige og kalorier med lavt kalorieindhold, der er rige på mineralsalte, vitaminer og antioxidantstoffer.
Vi tilbyder 3 opskrifter til at nyde broccoli som sideskål .
1. Broccoli i en gryde
Ingredienser
> 1 mellemstor broccoli
> 1 fed hvidløg
> 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
> 1 tørret sød peber
> 1 spiseskefulde fyrretræer
> 1 saltindtag
forberedelse
Vask og skære broccoli ved at dividere toppe . Varm olien i en pande, tilsæt den rensede og halverede hvidløg og sød peber skåret i grove stykker; steg i et minut, derefter tilsæt fyrretræerne og skål dem i et par minutter.
Tilsæt nu broccoli, lad det koge og rør om i et par minutter, tilsæt salt og et par spiseskefulde vand. Dæk med låg og kog i ca. femten minutter. Serveres varmt.
Læs også Opskrifter af første kurser med broccoli >>
2. Bagt broccoli
Ingredienser
> 1 mellemstor broccoli
> 400 ml vegetabilsk bechamel
> flake madgær
> brødkrummer
> salt
Ingredienser til vegetabilsk bechamel
> 40 g solsikkeolie
> 40 g fuldkornsmel
> 400 ml soja eller ris vegetabilsk mælk
> salt og peber
> en halv teskefuld hvidløgspulver
> muskatødder
> 2 spiseskefulde flager madgær
forberedelse
Vask og hak broccoli og damp den i ti til femten minutter. I mellemtiden forberede grøntsagsbéchamel: Bland olien og melet i en gryde, indtil du får en homogen creme; Tilsæt den kolde mælk og bland med vispekræfterne for at forhindre klumper i at danne; sæt gryden på den lave varme og kog, fortsæt med at røre; fjern fra varme, når béchamel er ret tyk og tilsæt en knivspids salt, en knivspids muskatnød og peber, hvidløgspulveret og gærflager.
Ordne broccoli i en bageplade, drys med vegetabilsk béchamel og støv overfladen med flager og brødkrummergær. Kog au gratin i ovnen i ca. ti minutter og server.
3. Broccoli med kartofler og karry
Ingredienser
> 1 mellemstor broccoli
> 3 mellemstore kartofler
> 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
> 1 tsk karry
> 1 saltindtag
forberedelse
Vask kartoflerne og skær dem i terninger ; vaske og skære broccoli ved at dividere toppe. Varm olien i en gryde, tilsæt kartoflerne og brun dem i nogle minutter over medium varme.
Tilsæt broccoli, salt, tilsæt et par spiseskefulde vand og afslut madlavning i ca. 15 minutter ved lav varme, dækker med låg. Når du er kogt, tilsæt karryen og spred den i en ske med varmt vand. Server varmt eller varmt.
Læs også
> Broccoli og andre fødevarer til forebyggelse af kræft
> 5 måder at lave broccoli på