Proteinbrød, egenskaber og fordele



Det kan virke næringsmæssigt modsigelse: Brød har altid været betragtet som en kilde til kulhydrater, med alle de konsekvenser, det indebærer i det korrekte budget for et måltid eller en snack .

Men som vi ved, har forskning og kulinarisk kreativitet ingen grænser, og nu har vi en særlig type brød, der passer til visse kostvaner ... eller for de grådige nysgerrige, både i den store detailhandel og fra bageren i huset (næsten alle). Dette er proteinbrødet: Lad os se sammen i korte træk egenskaber og fordele.

Proteinbrød: ernæringsmæssige egenskaber

Proteinbrød fremstilles med en blanding af frø og bælgfrugtsmør, såsom sesamfrø, hør, græskar, soja, med tilsætning af meget lidt kornmel som havre samt frøolie fra solsikke, i nogle tilfælde sojamelk og gær.

Fra ernæringsmæssigt synspunkt er disse proteinbrøndets egenskaber i betragtning af et gennemsnit af de produkter, der for øjeblikket er på markedet; derfor indeholder 100 gram proteinbrød:

> 253 kalorier cca;

> 16 g fedt

> 7, 5 g kulhydrater

> 20 g protein.

For bedre at værdsætte forskellene med det fælles brød, husk at i 100 gram er indeholdt:

> fra 3 til 10 g protein;

> mellem 50 og 90 g kulhydrater;

> et kalorieindtag mellem 300 og 400 kalorier afhængigt af hvilken type mel der anvendes.

Proteinbrød: fordelene

"Brødpuristerne", herunder min farbager (Mr. Farina ... nomen omen), vil undre sig over, hvorfor lave et brød, der har de samme proteiner som en bøf .

Jeg hører deres indvendinger: "Hvorfor spiser du ikke æg eller pulser direkte?" Meget sandt og legitimt.

Der er dog forskellige sundhedssituationer, hvor kulhydratforbruget reduceres drastisk, og et proteinbrød kan tilfredsstille ganen uden at skade den diæt, som lægen foreskriver. Her er nogle eksempler:

> Nogle neurologiske patologier;

> type 2 diabetes ;

> sygdomme, der påvirker kulhydratmetabolisme, fx GLUT1-mangelsyndrom;

> nogle særlige madruter (fx ketogen diæt );

Selv for dem, der ikke er "på en diæt", kan mange have stor gavn af brugen af ​​proteinbrød, her er nogle kategorier af mennesker:

> Atleter, der ønsker at øge proteinindholdet for at genvinde aktivitet og muskelmasse

> dem der er opmærksomme på forbruget af fiber, da proteinbrødet er særligt rig;

> dem, der har brug for at opretholde en korrekt legemsvægt, da proteinerne - indeholdt i proteinbrødet i store mængder - fremmer mæthed;

Der er få advarsler og mulige kontraindikationer, men vi anbefaler altid lægen i særlige situationer:

> proteinbrødet kan ikke være egnet til dem, der lider af cøliaki, fordi det indeholder hvede og gluten;

> opmærksomhed på allergier : proteinbrødet kan indeholde soja og spor af tørret frugt eller sesam;

> i nogle situationer kan et overskud af proteiner, der ikke er korrekt afbalanceret i en fødevareplan, have negative resultater for helbredet, for eksempel i tilfælde af alvorlige nyreproblemer eller andre metaboliske sygdomme som phenylketonuri, tilfælde hvor proteinbrødet absolut ikke anbefales.

Forrige Artikel

Sage: dyrkning, beskæring og brug af planten

Sage: dyrkning, beskæring og brug af planten

Sage planten er en aromatisk plante, der er meget let at dyrke både i det åbne og i potter. Salve tilhører familien Labiateae, og dens botaniske navn er Salvia officinalis. Der er mange forskellige sorter af arter, altid med god tilpasningsevne og hårdhed, kun mere opmærksomhed på dyrkning er påkrævet til ornamental vismænd. Oprinde...

Næste Artikel

Sydindisk køkken: rådgivning og orientering

Sydindisk køkken: rådgivning og orientering

Rejser til Sydindien går vi ind i det subtropiske område, ikke længere under indflydelse af den ariske kultur, men det dravidiske højborg, der er genkendeligt af dets mere livsvigtige, brændende, sprudlende og stædige karakter. Tamil Nadu og Kerala deler den ekstreme spids af Indien ind i to, en region med udsigt over to oceaner og modtager Nilgiri Hills blomstrende vand. Karn...