Det er nemt at sige Australien . Denne nation kan prale af et stort område og mange forskellige miljøer: ørkenen i baglandet, bjergene i syd, det grønne tropiske område i nord, det sociale liv på øst og vestkyst, den enorme australske buske, aboriginernes land.
Størstedelen af livet er koncentreret på kystbyer, mens de bevæger sig sydpå og mod centrum bliver byerne mindre og mindre, indtil de bliver samfund.
Australien er en ung nation, meget ung omkring 200 år gammel, og denne alder tilføjet til sin enorme størrelse har bremset processen med at skabe et ægte lokalt køkken : sammen med det klassiske internationale køkken opdager vi, at spisevaner de svarer meget til de engelske, og at de mest forbrugende retter stammer fra de thailandske køkkener eller i hvert fald fra Sydøstasien, den indiske, den nepalesiske, den italienske .
Australsk køkken: typiske retter
Det kan ikke siges, at der er typiske australske retter. Der er temmelig typiske kulinariske vaner, og den vigtigste er tilbøjelighed til at spise sammen udendørs : hver lejlighed er god til at starte en kød- eller fiskegrill foran huset eller i en park.
I Australien produceres mange højkvalitetsgrøntsager, men der er ingen indfødte planter, typiske lokale, der er kommet ind i det nationale køkken.
Et af de produkter, der findes i hvert hjem er uden tvivl vegemiten, som ukendt i resten af verden, da den er udbredt og adored i Australien: den er en limbrun, brun mørk pasta lavet med gær, hvortil der tilsættes ekstrakter af mange grøntsager og det bruges til at sprede det på toast med smør.
Den anden universelle skål er kødpai, en salig tærte fyldt med kød og forskellige saucer, meget velsmagende og brugt som en snack. Som et testamente til de antikke bånd til England er baconæg stadig Australiens favorit morgenmad, mens de derimod har udviklet en passion for frugtsaft, smoothies og frugt og grønt .
Australien blandt de 5 bedste lande at spise veganer
Hvor man kan spise (på gaden eller i restauranten)
Australierne elsker at spise udendørs og finde sig i parker eller organisere babecue er almindelig praksis. I balance er der ikke noget, der hedder "gadefoder", og mad serveres i caféer og i en bred vifte af restauranter, der adskiller sig i køkken og niveau.
Indiske, italienske og sydøstasiatiske retter er favoritterne sammen med amerikansk junk food. Det må siges, at uanset hvilken restaurant der vælges, vil den rejsende altid finde denne løsning dyrt og vil ofte møde andre rejsende for at købe mad i supermarkeder, hvilket er den mest effektive måde at spise uden at bruge en formue.
Nogle gange er det muligt at spise i en slags "australsk" restaurant, men i disse tilfælde betegner vi oprindelige retter, som omfatter især mærkelige dyr og eksotiske revisioner af fælles retter .
Ikke at gå glip af i Australien
Hvis du elsker kød, er kødpai og steaks den eneste løsning, fordi australsk køkken indeholder meget få pølser og ingen særlig pølse.
På den anden side er det at sige, at hvis du elsker frugt, grøntsager og sund mad, vil Australien gøre det for dig: Der er en veludviklet uddannelse til sund spisning, og det vil være muligt at spise salater og retter af fremragende grøntsager, der er kogt på en måde sund og sundhedsbevidst næsten overalt.
Hvis du er en nysgerrig person, vil det helt sikkert ikke være let at undgå aboriginernes mad og smag kænguru, slangen, emu, skildpadden og andre lokale specialiteter.
Hvad skal man undgå i Australien
Under en tur til Australien vil vi opdage den udbredte brug af alkohol, især øl, men også vin fra de lokale, og det udbredte forbrug af junkfood svarende til den amerikanske.
Det er overflødigt at sige, at dette er den værste side af australske spisevaner, især da meget af alkoholen er billig og derfor lav i kvalitet.
Hvis din følsomhed let rammes, undgå kød fra de mest bestemte dyr . Kødpisebitt anbefales ikke, især hvis du ikke vil lægge stress på din lever og risikere at tage et par ekstra pund meget nemt.
Tips og kuriositeter af australsk køkken
Hvad der skelner mellem australsk køkken og australske spisevaner er den høje kvalitet af mad og forbrugernes interesse i disse problemer: det er klart, at en fremragende ernæringsuddannelse har gjort dem følsomme og opmærksomme.
Udenfor de store byer er der mange " samfund ", hvor man kan købe frisk mad : Du vil finde uovervåget boder langs vejen, hvor folk tjener sig og forlader penge og dermed opdager en anden karakteristisk karakter for australierne: et system baseret på ærlighed.
