På engelsk er det nemt at tage to små ord med to centrale "eller" og den samme endelige "d", det første bogstav i stedet varierer. Mood Hvis du vil tale om humør, mad, hvis du vil tale om mad.
Det ser ud til, at vi i begge tilfælde rent faktisk beskæftiger os med noget, der falder inden for det samme område. Følelser nærer os såvel som mad . Og det modsatte er også sandt: En mad skader os så meget som en dårligt styret følelse. Og hvad sker der, hvis vi forbinder en mad med et efterfølgende humør, hvad enten det er positivt eller negativt?
Stemning mad: hvordan mad får os til at føle
Det Europæiske Fødevareinformationsråd (EUFIC) har rapporteret spørgsmålet ud fra et "økonomisk" synspunkt i årevis, ikke så meget med hensyn til fødevarevalgs miljøpåvirkning, men hvad angår økonomien i at håndtere de potentielt negative konsekvenser, som en fødevare kan have på vores humør .
Undersøgelsen fokuserer også på, hvordan man maksimerer, hvad der kan være den positive indvirkning af en bestemt føde på vores krop, og af organisme menes vi den holistiske forening af krop og sind . Faktisk er der fødevarer, som kan få os til at føle sig godt og andre, der kan forværre en vis følelse af skyld. Det afhænger virkelig af vores personlige historie, selvom der er variabler, der forener visse mål.
Sagen varierer naturligvis også meget i forhold til det geografiske område og den kollektive kontekst ; et praktisk eksempel: vi tager dessert i slutningen af et måltid eller morgenmad meget meget rig på spændende stoffer og raffinerede sukkerarter. I mange kulturer i det sydlige Italien er desserten ved måltidets afslutning en mulighed for yderligere union, og ingen kan benægte, at brioche med is er en mulighed for at mødes, chatte, knuse, udveksle vitalitet. Vanen med en te eller en lækker morgenmad med frugt er mere nordisk.
Naturligvis taler generaliseringer ikke mod den enkelte samvittighed og ønsket om at blive fortrolig med de grundlæggende næringsstoffer . Det vil sige, at hvis en person, der er født i en region, hvor slik og cremer er meget forbrugt, har forstået, hvordan raffineret sukker påvirker humør, hvis han virkelig forstår det og gør det til en personlig oplevelse, kan denne person opgive vanen i kraft af en selvhelbredende, der aktiveres og forbedres dag efter dag.
Maden spises på det rigtige tidspunkt, hvor de mennesker, som du vil bruge tid på det præcise øjeblik, er noget, som får os til at føle sig godt, men det afhænger også meget af individets sundhed (for eksempel kan en diabetiker nyde det øjeblik af situationen, men så at opleve dens virkninger på mellemlang sigt).
Madbehov: Trang og sultangreb
Mange undersøgelser af fødevarer relateret til det psykologiske aspekt fokuserer på specifikke typer spiseforstyrrelser, der er angivet i litteraturen som fødebehov, de trang, der eksploderer pludselig og med en vis vildhed, især for de fødevarer, der er vanedannende . Sulten angreb af den pågældende mad, trangen til at købe det for at få en eskorte.
Hvis du tilfældigvis har denne type reaktion med bestemte fødevarer som kulhydrater, anbefaler vi en offentliggørelse af Mianti Singh fra 2014 med titlen Food, Mood and Obesity, som også nævner interessante data fra Reid M. & Hammersley R., Virkningerne af kulhydrater på ophidselse. Ernæringsforskning Anmeldelser 12; 3 -23.
Sammenfattende viser hvad denne forskning viser os, hvor meget alt virkelig afhænger af den enkelte . For eksempel er antallet af undersøgelser, der viser, at kulhydratindtag afgør følelser af afslapning og søvnighed, det samme som i studier, der ikke finder nogen beviser af sådan indflydelse.
Tilsvarende synes følsomheden for koffein at variere fra individ til individ. Nogle mennesker kan drikke flere koffeinholdige drikkevarer inden for et par timer og har ingen effekt, mens andre straks føler den spændende virkning.
Her er 5 fødevarer til at genoprette god humor
Stemning mad: Hvad er bag trangene?
Men uanset individets følsomhed foretrækker indre organer fødevarer, der har tendens til at holde kroppen i en tilstand, der er modsat den af acidose .
Mange tekster som The China Study, for at nævne de mest berømte i øjeblikket, går ret for at undersøge den ond cirkelvirkning af nogle fødevarer med hensyn til insulinbalance og stabiliteten af værdier som homocystein.
Så er der en anden side af undersøgelser om ernæringsmæssige mangler og om, hvad der virkelig ligger bag søgningen efter en bestemt fødevare, der er vanedannende og udløser et bestemt humør.
Lad os gå med nogle konkrete eksempler: Hvis du vil have kaffe, kan der være behov for jern (som dog ikke gør op for kaffe).
Igen: ønsket om stegt mad betyder behovet for fedt, og det ville derfor være bedre at bevæge sig hen imod "gode".
Bag begæret om chokolade kan være skjult et ønske om kulhydrater udskifteligt med havre, couscous, hummus kombineret med vegetabilske fibre.
Lyst efter chips er et forsøg på at kigge efter vitamin B eller tegn på et behov for hydrering : Naturligvis fører saltet i industriprodukter kun kroppen til yderligere dehydrering.
Mood mad: sundhedsmæssige konsekvenser
Ud over disse data er der statistikker, der bekræfter forekomsten af hjerte-kar-sygdomme i nærværelse af et massivt og konstant forbrug af visse berusende fødevarer .
Den glykæmiske top påvirker faktisk stemningen, og mange depressioner er relateret til dette. Med hensyn til forholdet mellem mad og humør kan vi også spørge os selv: Hvor meget virker noget som den anger, vi føler, når vi spiser mad, som vi ved, ikke gør os ondt, fordi vi har fået at vide, eller fordi vi føler det intimt? Denne forskel er allerede vigtig.
Manden er virkelig suggestible, og hvis en psykologisk og forfatningsmæssig type, der kræver proteiner, er overbevist eller bedre, er gjort for at overbevise det modsatte, er der i det lange løb en dysfunktion i systemet.
Dr. Peter Rogers, en eksperimentel psykolog ved University of Bristol, forklarer: "Det vigtigste er at slippe af med enhver følelse af skyld i forbindelse med at spise. For at gøre dette skal folk løse deres forhold til mad og udvikle sunde spiseforandringer og realistisk. For at gøre dette skal du lære at styre dine foretrukne fødeindtagsniveauer for at maksimere fornøjelsen. "
Og vi tilføjer, for at identificere den skjulte årsag, der kunne være bag det behov, for at udskylde eventuelle ernæringsmæssige mangler, som kroppen forsøger at signalere.
