Arabisk brød er en form for kortslibning og bagning af brød, perfekt til dem, der har lidt tid, men ikke ønsker at opgive selvproduktion: vi ser opskriften i to varianter til fremstilling af bagt eller panebagt arabisk brød .

Arabisk brød, forskellen mellem bagning og stegt

Arabisk brød er et brød, der kræver en kort leaveningstid og hurtig madlavning, og er perfekt til dem, der ønsker at forberede brød derhjemme, men har lidt tid : forberedelsen, herunder udvaskning og bagning, kræver kun et par timer.

I den variant, der indebærer bagning i ovnen, opnås der et blødere brød med en skarp og gylden skorpe, mens du ved madlavning i en pande brødet bliver lidt mindre blødt og ydersiden bliver mere skarp og ristet.

I begge tilfælde opnås runde og flade ruller, som under madlavning udvikler en slags lomme, der skal fyldes med kikært hummus, grøntsager og andre krydderier . Det arabiske brød er derfor velegnet til tilberedning af sandwicher, der skal nydes både hjemme og ude: herefter opskriften til at forberede arabisk brød i de to varianter.

Bagt arabisk brød

Ingredienser

> 350 g hvedemel;

> 210 ml varmt vand

> 25 g tørret gær

> en klip salt

> 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie.

Procedure

Sæt det sigtede mel i en skål eller på en pladebræt; Tilsæt salt og bagepulver, vand og olie og arbejde med dine hænder eller en spatel, indtil du får en glat, blød og homogen blanding.

Lad det hvile i en time, dækker dejen med en klud, divider den derefter i fem eller seks bolde; Udtræk en halv centimeter skive fra hver bold, spred dejen med dine hænder eller en konditor.

Lad dejeskiverne hvile i ca. en halv time, igen dækket af en klud.

Endelig skal du placere pasta-disketterne på ovnpladen, salve den først og børste overfladen af ​​dejen med vand ; Bages ved 220 ° C i ti minutter.

Sandwicherne kan opbevares i et par dage i en kludpose, så de stadig er varme inde i posen, så varmen forhindrer brødet i at tørre ud.

Arabisk brød i en pande

Som et alternativ til bagning er det muligt at lave arabisk brød i en pande . Ingredienserne og proceduren er de samme, men madlavning foregår om et par minutter i en pande.

Brug en non-stick pande og smør den let med olivenolie ; læg en pasta pasta ad gangen i den varme kogeplade og kog i ca. et minut uden låg.

Når dejen begynder at svulme, drej den og lav brød på den anden side. Server brødet stadig varmt eller læg det straks inde i en kludpose for at holde det.