Soja, fordel eller fare?



Soja er meget elsket i øst og meget udbredt i den vegetariske kost. Men hvad er dens virkelige egenskaber og mulige effekter på kroppen?

Lad os finde ud af alle fordele og ulemper ved soi a .

Soy: hvad er "proffer"?

Sojafrø er helt sikkert blandt alle de grøntsager, der tilbydes af naturen, dem med en høj næringsværdi, da de indeholder 35-40% proteiner, 15-20% flerumættede fedtstoffer og 15-20% opløselige kulhydrater, såvel som en signifikant mængde lecithin.

    • Højfibreindholdet og det næsten mangel på stivelse og purin gør denne legume mad med lav indeks og glykæmisk belastning, derfor særligt velegnet til diabetikere og arthritikere, der kan forbruge det i form af brød eller pasta. Fibrene har også gavnlige virkninger på tarmens regelmæssighed, øger følelsen af ​​mæthed ved at regulere fordøjelsestider og binder til potentielt farlige stoffer ved at fjerne dem.
    • Soja isoflavoner (phytoøstrogener) virker som alle østrogener, der balancerer både de overskydende østrogenbetingelser (som forekommer for eksempel i præmenstrualperioden) og østrogenmangel (som i overgangsalderen), hvilket bringer hormonerne tilbage til de korrekte niveauer. I sidstnævnte tilfælde bliver de et gyldigt hjælp til at lindre menopausale symptomer uden de ubehagelige bivirkninger af lægemidler indeholdende syntetiske hormoner.
    • Epidemiologiske undersøgelser af befolkninger som kinesisk og japansk, der har en kost rig på soja, har også vist en markant reduktion i risikoen for hjerte-kar-sygdomme, osteoporose og cancer sammenlignet med de vestlige populationer, der har en diæt i stedet. for rig på animalske fedtstoffer og proteiner. Desværre afventer alle disse gavnlige virkninger en bekræftelse, da videnskabelige undersøgelser ofte konkluderes med modstridende resultater .
    • Sojaproteiner er en fremragende erstatning for kød, da de har en rimelig biologisk værdi, men de er kolesterolfrie (i modsætning til kødet). Ligesom alle andre bælgplanter er selv sojaproteiner mangelfuld i svovlaminosyrer og især methionin, men denne mangel overvindes ved at forbruge korn såsom ris sammen med soja (ikke overraskende er det en typisk kombination af østlige lande).
    • Soja ekstrakter et ekstraordinært sundhedsstof, lecithin, en naturlig emulgator, der holder kolesterolet i blodet i suspension, hvilket forhindrer det i at slå sig ned på væggene i arterierne. Det er derfor et gyldigt hjælp til at holde højt kolesterol under kontrol.

    Hvad er "ulemperne"?

    Soja og skjoldbruskkirtlen

    Ikke anbefalet til dem, der lider af skjoldbruskkirls sygdomme, er soy isoflavoner tilhørende familien af phytoøstrogener, en heterogen gruppe på mere end 4.000 stoffer, hvis virkning er blevet demonstreret (eller kun hypotetisk) for at være den samme som for østrogener.

    En britisk undersøgelse har vurderet, at et overdreven forbrug af soja kan øge risikoen for forværring af en subklinisk hypothyroidisme takket være disse særlige phytoøstrogener, der kan ændre hormonbalancen ved at forstyrre Itiroidea-funktionen og hæmme syntesen af ​​thyroxin (thyroidhormon).

    Det skal imidlertid huskes, at interaktionerne mellem østrogen og komplekse skjoldbruskkirtelhormoner endnu ikke er fuldt ud forstået og stadig mangler sand klinisk betydning.

    Hyperthyreoidisme? Her er den mest egnede kost

    GMO soja

    Soja er langt den mest udbredte transgene produkt i verden, og faktisk er størstedelen af ​​soja dyrket i USA og Asien af ​​transgen oprindelse.

    I betragtning af at fødevareprodukter, der indeholder GMO'er (genetisk modificerede organismer) i hele Europa, skal mærkes forsigtigt, er transgen soja blevet erklæret sikker for fødevarer, hvilket i alt væsentligt svarer til ikke-GMO-soja. I virkeligheden er den kemiske sammensætning af GMO-soja klart anderledes end den for andre GMO-sorter, fordi den transgene linje ikke ville være resistent over for visse herbicider.

    Da risikoen for allergi ofte forekommer i GMO-produkter, fordi "selv små ændringer i proteinstrukturen (DNA) kan udløse nye allergier" (kilde greenpeace), er rådgivning altid at vælge det fra økologisk landbrug .

    Soja og skovrydning

    I de senere år er Brasilien blevet verdens førende eksportør af sojabønner, men den har også nået det femte sted med hensyn til kuldioxidproduktion som følge af skovrydning og brande, der antændes for at få jord til dyrkning .

    Faktisk var det ved at øge sojebehovet absolut nødvendigt at finde nye dyrkningsrum, men resultatet var enormt. Ifølge Greenpeace blev i løbet af få år mere end fem millioner hektar skov ødelagt i regionen, den massive anvendelse af pesticider dagligt i fare er menneskers liv, især børn og traditionelle former for levebrød som fiskeri eller subsistens landbrug blevet overgivet.

    Afslutningsvis kan vi sige, at det er et interessant lægemiddelværk i alle henseender, men mangler dog bivirkninger, kontraindikationer og lægemiddelinteraktioner.

    Soja, den vegetabilske mest elskede af vegetarer

    "Søg efter økologiske landbrug i dit område": //www.cure-naturali.it/operatori/negozi-agricoltura-biologica/1300/1185/0/7

    Forrige Artikel

    Kardiovaskulær system, lidelser og alle retsmidler

    Kardiovaskulær system, lidelser og alle retsmidler

    Hjertet er et kontraktil muskelorgan bestående af 4 hulrum og sprøjtet med skibe kaldet koronararterier. Der er to hovedkardonarterier: Den venstre kranspulsårer, som er opdelt i de forreste interventrikulære arterier og omkredsarterien og den højre kranspulsårer, som perfuserer højre side af hjertet. Kardi...

    Næste Artikel

    Lavendel eddike, opskrift

    Lavendel eddike, opskrift

    Lavendel eddike: hvordan man bruger den Lavendeleddike er først og fremmest et fremragende naturprodukt til kosmetik og personlig pleje. Faktisk kan det bruges til ansigtsrensning, som en astringent og en naturlig tonic til morgen og aften ansigtsrensning, som en naturlig deodorant eller en forfriskende endelige hårspyling. ...