Chufa: hvad er det?
Chufa er en knol, der vokser i fugtige og tempererede middelhavsinterne områder.
Udbredt specielt i Spanien findes den også i det sydlige Italien . De små knolde samles og tørres, kan findes på markedet og tørres eller reduceres til mel.
Smagen svarer til hasselnødder, mens dens ernæringsmæssige egenskaber gør det muligt at definere chufa som superfood, det er faktisk rig på:
> E-vitamin og C-vitamin
> fibre ;
> mineraler , såsom: fosfor, kalium, jern, magnesium;
> vegetabilske proteiner ;
> umættede fedtstoffer .
Chufa kan bruges som et naturligt middel til højt kolesterol, intestinale lidelser, fordøjelsesproblemer, træthed og træthed .
Opskrifter med chufa mel
Chufa mel i køkkenet kan bruges ud over andre mel til fremstilling af brød, kager og desserter generelt.
Bliver inspireret af Valencias tradition, kan du også bruge chufa mel til at forberede energi og tørst slukker drikkevarer.
Chufa aktiverer vand
Horchata de Chufa er en typisk Valencia-drink og indebærer brugen af tørrede knolde, men du kan tilberede en meget lignende energibesparende drink også ved hjælp af mel.
Ingredienser
> 2 spiseskefulde chufa mel
> 200 ml vand
> 1 tsk brunt sukker eller andet sødemiddel
> kanel eller vanille til smag.
forberedelse
Smelt melet i koldt vand og bland. Tilsæt sukker og krydderier og drikken er klar.
Du kan drikke det om sommeren som en remineralizer, selv foruden frugt til at tilberede smoothies, eller du kan spise den om vinteren med varmt vand i stedet for vegetabilsk mælk.
Chufa pudding og chia frø
Chia frø absorberer væsker meget godt og danner en gelatine, der giver dem en konsistens af en blød og behagelig budding. For at forberede en budding med særlige sunde egenskaber kan du bruge vegetabilsk mælk, som chufa mel er tilsat, og dypp derefter chia frøene.
Ingredienser
> 100 ml vegetabilsk mælk (havre, soja, kokosnød);
> 1 spiseskefuld chufa mel
> 2 teskefulde chia frø;
> spidsen af en ske med bitter chokolade eller rå kakao.
forberedelse
Smelt melet i vegetabilsk mælk sammen med kakao, tilsæt chia frøene, bland godt, så der ikke dannes klumper og lad dem hvile i et par timer.
Denne version blev tilberedt med en chokoladesmag, men puddinget kan pyntes med sæsonbestemt frugt, skåret i stykker, vanilje, kanel, naturlige sirupper, syltetøj og frugtkompotter, smuldret og blæst korn, tørret frugt og oliefrø ifølge egen smag.
God og nærende både som en morgenmad og som en snack eller dessert: nyd dit måltid!
