3 opskrifter med kohlrabi



Kohlrabi er formet som en pære og lignende i størrelse til et æble. Det har en smag, der minder om blomkål, men mere aromatisk.

Det kan spises rå eller kogt og er et koncentrat af vitaminer og mineraler i forhold til et meget begrænset kalorieindhold .

Det er ikke let at finde det på markedet, men hvis man ser det blandt grøntsags- og grøntsagerne, må man ikke gå glip af det: det er en "smart" mad, en af ​​dem, der giver dig mulighed for at bringe et sundt måltid til bordet med minimal indsats .

Det kræver ikke meget tid for rengøring eller forberedelse.

Tips til tilberedning af rødkål

For at bruge rå kohlrabi er det tilstrækkeligt at fratage det af stammen og de få blade, skræl det som et æble, skær det i skiver eller terninger og kryd det til smag.

Du kan lave en salat af kun kohlrabi eller en blandet salat .

For at bruge det kogte, efter at have skrællet det, er det tilstrækkeligt at koge det i ca. 10 minutter og forsøge at holde det al dente.

Det kan spises efter krydret simpelthen med salt og ekstra jomfruoliven eller kombineret med andre ingredienser til mere komplekse opskrifter, det er også fremragende, når det er bagt.

Og her er tre meget hurtige retter med kohlrabi :

1. Salat af kohlrabi, courgetter og gulerødder

2. Kohlrabi au gratin med béchamel;

3. Kremkålkål.

Kohlrabi salat, courgette og gulerødder

En meget simpel opskrift, en meget lys og kostbar skål, men knap og fuld af smag. Frisk og delikat, det er egnet til at ledsage et andet kursus .

Ingredienser til 2 personer

> 1 gulerod

> 1 courgette;

> 1 kohlrabi;

> 1 spiseskefuld olivenolie;

> saft af en halv citron

> 1 kniv salt.

forberedelse

Du skal kun skære alle Julienne-ingredienserne og krydre med en emulsion lavet med salt, ekstra jomfru olivenolie og citron .

Courgetterne skal være meget ømme og bør ikke skrælles .

Mest lækre variant : Tilsæt en eller to spiseskefulde flødeost til saucen.

Kohlrabi au gratin med bechamelsauce

Rødkål gratin med bechamel er en velsmagende og nærende sideskål, nem at forberede og meget velsmagende.

Ingredienser til 2 personer

> 300 g béchamel;

> 1 kohlrabi;

> 3 spiseskefulde brødkrummer;

> 2 spiseskefulde parmesan

> smør til smag;

> salt.

forberedelse

Forbered béchamel. Skræl kohlrabien og skær den i skiver . Blancher det i saltet vand i tre eller fire minutter og afløb det.

Smør bunden af ​​en bageplade med smør og dæksel med brødkrummer . Spred kohlrabi skiverne overlapper dem lidt.

Hæld i béchamel og slut med brødkrummer og parmesan. Bag ved 180 grader i 18/20 minutter.

Savoy kål suppe

Kohlrabien lytter også til forberedelsen af ​​fløjlsagtig, i kraft af den skarpe og aromatiske pulp.

Ingredienser til 2 personer

> 500 ml vegetabilsk bouillon;

> 1 kohlrabi (ca. 200 g);

> 150 g kartofler;

> 50 g friske (eller frosne) ærter;

> 1 lille løg;

> salt;

> ekstra jomfru olivenolie;

> brødkrutoner;

> 2 spiseskefulde parmesanost.

forberedelse

Forbered vegetabilsk bouillon. Vask kohlrabien, skræl den og skær den i terninger. Skræl kartoflerne og skåret i terninger . Skær løg meget tyndt.

Sautér løg i 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, tilsæt kohlrabi og kartofler og lad den gå på varmen i et par minutter, omrør hele tiden med en træsked.

Tilsæt ærterne og lagrene og kog over lav varme med låget i en halv time.

Hvis bouillon forbruges for meget, og du vil få et mere flydende præparat, tilføj mere; Hvis ikke, øg kogetiden, og fjern låget for at få lageret til at forbruge mere.

Lad kogningen afkoges og blandes med en nedsænkningsblender, indtil du får en fløjlsagtig tekstur.

Sæson med parmezan og server med croutoner.

Forrige Artikel

Magiske ord for dyr

Magiske ord for dyr

I de seneste årtier er følsomheden over for vores dyreevenner bestemt blevet raffineret : vegetarisme er i stigende grad udbredt, lovgivningen er indført for at beskytte dem og kampagner er oprettet for at beskytte dem. På et mere intimt niveau er de en del af hjemmet, ofte ægte familiemedlemmer, der ledsager os og er tæt på os for en eksistensstrækning. Et for...

Næste Artikel

Græskar: sundhed og godhed i køkkenet

Græskar: sundhed og godhed i køkkenet

Pumpkin er en vegetabilsk rig på beta-caroten , en caroteinoid (forstadie af vitamin A), med antioxidant, anti-inflammatorisk, antitumor og beskyttende aktivitet. Dens masse giver også sig godt til dem, der lider af fordøjelsesforstyrrelser og forandring af tarmen , det vil sige hyppigheden af ​​intestinal evakuering. Pumpk...