Grønne eksotiske frugter
Hvad du kan klare på at trække fra 3 eksotiske grønne og derfor umodne frugter som papaya, mango og banan (platano) er virkelig overraskende, både med hensyn til smag og med hensyn til fordele og ernæringsmæssige egenskaber.
På alle de områder, hvor disse frugter er lokalt dyrkede og derfor almindeligt forbrugte frugter, taler vi derfor om Sydamerika, Afrika og Asien. Der er lækre og sunde måder at behandle disse grønne frugter på. Lad os starte med nogle noter om fordelene, før vi går videre til opskrifterne.
De umodne frugter har den bedste type kostfiber muligt : stærk, frisk og næsten ufordøjelig, hvilket gør den perfekt som et værktøj til rengøring af fordøjelsessystemet.
Føjet til dette er en stor antioxidantkraft, faktisk frugter som grøn mango har en mængde C-vitamin ti gange højere end citrusfrugter. Mærkelige aktiviteter og mavebevægelser, forstoppelse og flatulens er almindelige symptomer på lavfedt kost.
En diæt rig på fiber renser tarmene fra fordøjelseskrævende affald, hvilket kun efterlader de sunde bakteriekolonier, der er næret af fiberen selv, og alt helbred generelt går i gang. Desuden indeholder de umodne frugter mindre sukker, hvilket er ideelt til fremstilling af store fjer uden at holde øje med det glykæmiske indeks.
Læs også eksotisk frugt, for en belastning af energi >>
Grøn papaya
Papaya, både grøn og moden, er en enorm gave af naturen, rig på antioxidanter, papain, fiber og mineraler. Det må imidlertid siges, at den grønne papaya indeholder højere niveauer af kalium og papain, et enzym typisk for denne frugt, som hjælper os med fordøjelsen af proteiner og i behandlingen af inflammation.
Det skal også understreges, at grøn papaya ligesom mange andre umodne frugter indeholder mere latex, som i nogle tilfælde kan virke som allergen og kontraindiceres i tilfælde af graviditet.
Lad os se, hvordan man laver en dejlig grøn papayasalat :
> 1 grøn papaya;
> hvidløg;
> jordnødder;
> salt;
> chili peber;
> citronsaft;
> Salat tomater;
> salat.
Vi vil arbejde hvidløg, jordnødder, salt, chili og citronsaft i en blender, indtil vi har en slags pasta klar til at blive lagt på ternede tomater og vores grønne papaya, godt skrællet og skåret til ender strimler.
Alle serveret på et salatblad, der blev brugt som base. En vegversion af thailandske salater, hvortil rejer og fiskesaus er normalt tilføjet.
Den grønne banan
Der er sorter af bananer dyrket specifikt til dette formål : at blive spist umodne, som for eksempel flyetræet. Disse kan spises tørret, dehydreret, i form af mel, stegt, dampet, fermenteret og på andre måder.
Den grønne banan er en rig reserve af kostfiber og er et af de bedste midler til diarré og dysenteri . For at give det bedste af dig selv i køkkenet, skal det skæres i fine skiver og steges i lidt olie eller sauteret uden olie på en non-stick pan.
Men lad os studere opskriften på en fremragende grøn banansalat:
> 3 grønne skrællede og skiverne bananer;
> 2 kopper vand
> 2 gulerødder;
> 1 agurk;
> 1 avocado;
> 1 tomat.
Vi sætter bananstykkerne i kog i vand med salt i ca. 5-10 minutter, indtil vores bananer bliver ømme. Afløb og afkøling, før tilsætning til julienne gulerødderne og andre ingredienser. Ideelt med et par dråber balsamicoeddike, olivenolie og lidt hakket hvidløg.
Den grønne mango
Der er hundreder af mango sorter, der dyrkes specifikt for at blive konsumeret grønt. Som nævnt er de meget rige på C-vitamin, med samme vægt en grøn mango dækker vitamin C lavet af 5 appelsiner .
Dette ud over tilstedeværelsen af fiber gør den grønne mango indikeret i tilfælde af gastrointestinale problemer, leverproblemer og stimulerer produktionen af nye røde blodlegemer, hvilket gør det nyttigt i tilfælde af blodforstyrrelser. Før du præsenterer den sidste salat, skal du huske at ikke overdrive den grønne mango: ikke mere end en om dagen.
> 3 eller 4 grønne mango
> chili peber;
> jordnødder;
> hvidløg;
> salt;
> olie;
> citronsaft;
> mynte;
> 1 porre;
> sesamfrø.
Kombiner hvidløg, jordnødder, chili peber og citronsaft i en blender, indtil der opnås et homogent produkt . Dette vil blive tilsat og blandet i en salatskål med vores Julienne-skåret mangoer, sammen med porre skiver, med knuste mynte blade og en halv håndfuld sesamfrø, endelig dækket med en dråbe god olivenolie.
