Nutraceutical: en første definition
En definition af nutraceutical kommer straks i tankerne, hvis vi tænker på sammensmeltningen af de to begreber, der udgør disciplinen: ernæring og lægemidler . " Nutraceutical " er derfor en mad og ikke blot et supplement eller et vitamin. Desuden er det en fødevare med en forebyggende terapeutisk værdi.
En definition af nutraceutical bør også skelne mellem det, der er nutraceutical og hvad der i stedet er en funktionel mad . Der er en sundhedsføde og et madekstrakt med visse terapeutiske egenskaber. På trods af dette overlapper de to kategorier ofte hinanden.
Nutraceuticals: mad som medicin
Hippocrates, faderen til medicin, plejede at sige: " Lad mad være din medicin, og din medicin skal være mad ".
Faktisk går brugen af mad som et lægemiddel tilbage til tidernes begyndelse. Den ældste af indbyggerne i Indien, Kina og Egypten har afleveret bevis for denne intuition til os. En af de mest populære orientalske lægemidler i Vesten, ayurvedisk medicin, har som kerne fordelene ved mad til terapeutiske formål.
Nutraceutical er et begreb, der kun blev dannet i slutningen af 1980'erne . Vi taler derfor om en ung sektor, som skyldes Dr. Stephen De Felice i 1989. Og det kan ikke være anderledes, da en definition af nutraceutical ikke kan se bort fra en bestemt teknologi . Faktisk, hvad er det moderne nutraceutiske marked oplevet sin udvikling i Japan i 1980'erne, kontrasterende, omend kun i form, de traditionelle naturlige urter.
Lad os nu gå tilbage til definitionen af nutraceutical: vi kan definere dette som en ung videnskab, der studerer uddrag af planter, dyr, mineraler og mikroorganismer, der har en gavnlig funktion for menneskers sundhed. Derudover tilføjer vi, at i dag, når vi taler om "nutraceutical product", mener vi et produkt, der er isoleret fra den mad, hvorfra den ekstraheres, ofte pakket som en pille eller et lægemiddel.
Vi foreslår nogle eksempler på nutraceutical og food produkter : de er lupin nutraceutical fødevarer, bitter chokolade soja, berberin, papaya, broccoli, røde druer, rødvin, bær, gedemælk, hørfrø, salviefrø, hvidløg ...
